炒鸡棒怎么做
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发布时间：2022-04-20 15:55
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热心网友
时间：2023-07-28 10:43
用料： 鸡翅根8-9根，白酒一勺，红糖一大勺，姜半颗，葱小半根，蒜5瓣，生抽两大勺，青、红辣椒、花椒适量
炒鸡棒的做法
1. 鸡翅根9件
2. 根部切断筋骨肉，向大头翻；
3. 全部翻好；
4. 葱姜蒜切片；
5. 红糖、盐、葱姜蒜、生抽喂上鸡棒半小时；
6. 热锅冷油下锅，大火不停翻炒至出水，盛出；
说明：因为肉较厚要多翻炒一阵；
7. 再倒油，爆香花椒；
8. 葱姜蒜下锅爆香；
9. 鸡棒下锅快速翻炒；
10. 浇白酒快炒，青椒下锅爆炒，立刻关火，防止青椒炒软；
11. 出锅儿！
小贴士
翻卷令肉层较厚，头一遍炒要猛火炒出水，九分熟再捞起；
