红烧土豆牛腩的做法
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红烧土豆牛腩的做法
牛腩洗净切块，不要切的太小
水里加入葱姜烧开，把牛腩血水焯干净，然后捞出冲洗沥干
土豆去皮，切块，热水里焯一下待用
油锅烧热，爆香葱姜片，然后加入八角2个，桂皮一块 ，香叶两三片，炒30秒后加入牛腩，煸炒2分钟，加入两勺料酒，老抽一勺，生抽2勺，加入温水高于肉块1.5cm，大火煮开，去浮沫，小火焖80分钟左右
加入土豆，盐，冰糖，白糖少于，耗油，胡椒粉，大火继续炖10分钟即可
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牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡至血水充分渗出；牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；煮至收汁。
