温州菜籽头是什么菜

发布网友发布时间：2022-04-20 16:06

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热心网友时间：2023-08-13 21:30

温州方言里,油菜的“菜薹”叫做“菜子头”。

菜子头叫美味菜头，这种美食的味道是比较好吃的，另外它的营养价值也是比较高的，现在很多的年轻人也是对这道美食情有独钟的，尤其是在早餐的时候，有利于补充我们身体所需要的一些营养物质。

具体做法：

首先要选好新鲜蔬菜；其次要掌握好食盐用量。夏季腌制，食盐的用量一般不低于蔬菜用量的10%；再者，要选择适当的容器。腌制蔬菜一般用陶瓮器皿，切忌使用金属制品。

腌制一般的蔬菜，家庭用的可以是缸、坛(腌制小萝卜较好)或是瓷砖铺成的容器。

蔬菜入缸后，要记得“倒缸”。“倒缸”是将容器内的咸菜上下翻倒，这样可使蔬菜不断散热，并可保持蔬菜原有的颜色。

蔬菜腌制好，一般在15天后食用，因为这时它的*盐和亚*盐含量降至最低。夏季，腌制好的咸菜应该放到冰箱里储藏，防止变质。

先把菜头（白萝卜）洗净，沥干水分，放锅里煮熟，捞出凉透，放坛子里，放一层放适量的盐，一层层放好，密封，上面压上大石头，过一段时间就可以吃了，拿出来洗洗，切块放盘子里，倒点菜油，放点白糖放锅里蒸熟，此物是配饭佳品，开胃的很。