菠萝虾仁酸甜的做法
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发布时间：2022-04-20 16:26
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-18 03:24
酸甜菠萝虾球
食材
虾 300g
菠萝 200g
豌豆（煮） 50g
胡萝卜 50g
方法/步骤
先将鲜虾洗干净，鲜虾剥去皮，开背去掉虾线
将拨开的虾再次用清水洗净数遍
豌豆焯水，然后菠萝和胡萝卜切小块，葱切末备用
炒锅烧热，放入植物油爆香葱花，紧接着放豌豆和胡萝卜稍加翻炒
之后再放入虾仁和番茄沙司
待到炒至虾仁断生放菠萝、盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅，然后就可以尝一尝我们制作的美食啦!
注意事项
才采购食材的时候，尽量采购肉质鲜美，饱满的虾，以便于制作出来的虾球更加的美味
在制作翻炒的过程中，注意虾的颜色变化，不可大火翻炒，做这道菜需要的不仅仅是虾，更多的是耐心
热心网友
时间：2022-07-18 04:42
放醋就会酸，
热心网友
时间：2022-07-18 06:16
1、食材备好
2、虾去壳去虾线清理干净用料酒，胡椒粉腌制一下
3、菠萝肉切块，青椒切块，葱姜蒜备用
4、虾仁沥干水分加入淀粉拌匀
5、把虾放入热油里炸变色捞出
6、另起锅烧油放入葱姜蒜爆香
7、加入青椒块翻炒
8、倒入菠萝翻炒
9、加一勺白糖翻炒均匀
10、倒入炸好的虾仁
11、倒入适量料酒炒匀
12、加少许生抽炒匀
13、加入少许油炒匀出锅了
14、做好的酸甜开胃，虾仁吃着也倍爽
热心网友
时间：2022-07-18 08:08
酸甜菠萝虾
以前总是用里脊肉配上菠萝做咕噜肉吃，这次换成虾仁感觉比里脊肉更美味，菠萝的酸味正好可以压住海虾的腥味。
食材备好。
虾去壳去虾线清理干净用料酒，胡椒粉腌制一下。
菠萝肉切块，青椒切块，葱姜蒜备用。
虾仁沥干水分加入淀粉拌匀。
把虾放入热油里炸变色捞出。
另起锅烧油放入葱姜蒜爆香。
加入青椒块翻炒。
倒入菠萝翻炒。
加一勺白糖翻炒均匀。
倒入炸好的虾仁。
倒入适量料酒炒匀。
加少许生抽炒匀。
加入少许油炒匀出锅了。
做好的酸甜开胃，虾仁吃着也倍爽。
烹饪技巧
炒的时间不要过长最多不要超过5分钟 不然口感很差的
酸甜凤梨虾仁的做法
洗净虾仁，挑去虾线，加入料酒、鱼露、姜片、白胡椒粉、盐拌匀，放入冰箱冷藏室静置；
削好皮的凤梨1/4切成小块，再将1/4榨汁
腌制过的虾仁挑去里面的姜片，沥去水分，加入淀粉，拍匀；
油锅中加油烧至8成热，抖去多余的粉，加入虾仁炸1～2分钟；
捞出沥油备用
菠萝汁中加入糖、盐、醋，调成酸甜酱汁，将酸甜酱汁倒入锅中（不放油）小火加热，至酱汁变浓稠并鼓小泡泡；
倒入菠萝翻炒，再倒入虾仁一起翻滚（炒），快收汁了出锅！
热心网友
时间：2022-07-18 10:16
原料图：凤尾虾10个（就是去皮留尾的大虾）菠萝2块（我用的是菠萝罐头）大蒜4瓣 苦瓜1块 红彩椒1块（这两种主要是搭配颜色用）
制作 ：
1、 菠萝切成块，苦瓜和红彩椒切成菱形状，大蒜切成蒜末。
2、 大虾用刀在背部开刀，这样炸的时候，会呈虾球状。开刀的时候，正好把虾线挑出来。
3、 把开好刀挑去线的大虾，表面粘上一层红薯淀粉，这样炸的时候，避免炸到虾肉，避免流失更多的营养成分。
4、 切好的菠萝、苦瓜和红彩椒放入锅里焯一下水。
5、 炒锅加油烧热，放入蘸好红薯淀粉的大虾炸熟。
6、 捞出来沥干油。
7、 炒锅加少许油，放入蒜末炒香，加入番茄酱和柠檬汁，再放入糖，烧开后，加少许盐，用生粉勾芡。
8、 放入炸好的大虾焯好水的菠萝、苦瓜和红彩椒，翻炒均匀出锅就可以了。
