煮水饺,要拿什么配料,分别是什么?
发布网友
共4个回答
热心网友
三鲜水饺是美食，我愿意贡献我的珍藏！
配料：
白面粉500克，猪肉馅300克，上浆虾仁100克，上浆鸡肉粒100克，虾子15克，韭芽100克，精制盐2克，鲜味王1克，绍酒15克，花椒粉少许，香麻油15克，熟清油400克（耗50克左右）
特色：
饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，韭香开胃，别有风味。
操作：
1、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。
2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
制作关键：
1、肉馅不宜太咸。
2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。
热心网友
.饺子面加鸡蛋 和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。
2．盐水煮饺子 锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。
3．大葱煮饺子 煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。
4．饺子煮熟后 先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘就不会互相粘在一起了
热心网友
五花肉．葱，淀粉，加点料酒．蒜、姜
曾经的我自己包过。哈哈
很好吃的诶。
热心网友
煮的时候放点盐。吃的时候得看看是什么陷的了，有肉的话就用蒜和醋吧，自己调点特别的吧
