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加入料酒用完了,可以用什么代替?接下来就来为大家介绍一下,一起来看看吧。
料酒可以用黄酒代替,料酒的主要成分黄酒,也可以去除鱼、肉类的腥膻味,还能增加菜的香气,能帮助各种味道充分进入菜肴中。
料酒制作方法
1、制作荤菜时,放一些料酒去腥气。
2、放料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。像煸炒肉丝应当在煸炒刚完毕的时候放;红烧鱼需要在鱼煎制完成后立即烹酒。
以上就是为大家介绍了料酒可以用什么代替,希望对大家有所帮助。
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可以用黄酒做可乐鸡翅。
做法:
主料:鸡翅10个、可口可乐1听(250毫升)
辅料:葱食指长一节、姜一块、盐1/2茶匙(2.5克)、油3汤匙(45毫升)、老抽1汤匙(15毫升)、蒜3个、黄酒三勺。
1、准备鸡翅,洗干净,用刀切两道入味
2、葱姜蒜切末,加入盐,黄酒,酱油,用手抓均匀腌制十五分钟。
3、油锅小火烧七成热,把鸡翅依次放进去两面煎,两面金*。
4、煎成微黄即可。
5、加入可乐,跟鸡翅其平,中火慢炖三十分钟左右,直到汤汁渐渐变得粘稠即可出锅。
技巧:腌制一下可以有效去除腥味,最后收汁的时候要注意火候,不要熬过头,注意翻炒,让鸡翅每面都沾到汤汁。
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可以不放。可乐其实多放点无所谓,个人喜好而已,喜欢偏甜的可以再加点糖,但是需要老抽来上色,否则颜色不好看,选用海天的红烧酱油最好,颜色亮丽,偏红
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没有料酒,可以选择放白酒或姜,味道不是很差
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可以的,注意可乐不要放太多,不然煮出来的容易很甜。