发布网友 发布时间:2022-04-20 16:47
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热心网友 时间:2023-07-07 13:50
红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。掌握这5个步骤,做出来的来红烧肉肥而不腻入口即化,好吃极了!红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多,下面小编就教大家如何制作红烧肉!
配料:
五花肉 500克、鸡蛋 300克、葱 适量、蒜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量
烹饪步骤:
1.五花肉切块,清水浸泡1小时
2.热锅冷油,爆香葱、姜、八角、桂皮、香叶,放入五花肉煎至两面金黄
3.加料酒煮开,放入生抽、老抽、冰糖、加水煮开,盖盖小火焖1小时
4.加入几个熟鸡蛋,大火收汁,撒上葱花即可。
烹饪小贴士:
营养价值及步骤;1. 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2. 准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;3. 倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;4. 转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。5、盛出,摆好,胃口会更好。
热心网友 时间:2023-07-07 13:50
首先要把肉煮的比较熟一些,那样会更入味一些,而且不要添加特别多的酱油,要不然肉的颜色会发黑,适当的加一些糖会让红烧肉的口感变得更好。