咸菜烧肉圆
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:47
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-30 01:59
先做好肉圆，下油锅炸至半熟。请注意炸肉圆要过2遍油，需要转变一次油温，将肉圆的外层炸至焦黄，所谓外焦里嫩。咸菜先用水浸泡洗去过多的盐味儿，切段，葱姜爆锅加如咸菜煸炒，下老抽、糖、鸡精、料酒、干辣椒，再加人肉圆，加水同烧至肉、菜俱熟，收干汤汁起锅装盆。糖要多加，中和咸菜的盐味。
