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1、将龙利鱼去骨留肉。
2、把鱼肉、胡萝卜、葱剁碎备用。
3、加入调料。
4、加少量水,顺时针使劲搅拌。
5、烧开半锅水,同时拿个勺子沾些水后,直接舀成丸子的形状,放进锅里煮。全程不用沾手。
6、煮到丸子浮起来后就可以出锅装盘了。
7、一岁以上的宝宝可以淋些酱汁(如番茄酱、花生油、淀粉混合烧开淋上),大家也可以根据宝宝喜欢的口味淋上酱汁。
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大家都知道鱼肉的营养丰富,多食对孩子的健康很有益处,可是由于鱼刺太多,很容易对孩子造成伤害,这让许多妈妈们又爱又恨,不敢让孩子吃太多。而用鱼肉做成的鱼丸不仅保持了鱼肉特有的营养价值,而且,鱼丸清脆爽口,深受大人,孩子的喜爱。那么儿童鱼丸的做法有什么?现在就让我为大家介绍一下吧。
首先要把准备的材料清洗干净,冬瓜去皮。
把冬瓜切成片,然后香菜切碎,然后把猪肉剁成肉陷。
然后把香菜调在肉馅中,把鸡蛋清打在肉馅中,然后加一点酱油,用拳头握住肉馅,然后再大拇指处往外捏成肉丸子状。
下锅煮汤
先把锅里加油,然后把冬瓜放在锅里炒一会,加上水煮开锅,然后加入肉丸子煮熟即可。
然后就可以出锅来食用了,色香味俱全的一道清淡的菜肴就可以上桌了。
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
儿童鱼丸的做法有什么?相信大家都已经了解到了。鱼肉富含孩子生长期所需要的叶酸、维生素A,维生素B2、维生素B12等维生素,铁、钙、磷,镁等微量元素。同时又含有丰富的完全蛋白质,脂肪含量也较低,且多为不饱和脂肪酸。既使是肥胖儿童也不用担心吃的过多。用鱼肉做成的鱼丸不仅口味好、易于消化吸收,也省去了妈妈挑刺这一紧张,繁琐的过程还能带给孩子鱼肉的全部营养,真是又惊喜,又省心呢。
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分享一道家庭版鱼丸的做法,口感细腻嫩滑,大人小孩都爱吃
美食就是生活,生活就是故事,把您的健康和美味寻找交给我,喜欢美食的你千万不要错过,喜欢的话可以关注一下哦!
导语:分享一道家庭版鱼丸的做法,口感细腻嫩滑,大人小孩都爱吃!
鱼丸在沿海城市老百姓的生活起居中,是十分关键的角色,与传统美食扁肉、炒面这些拥有同样的影响力,早前逢年过节,或是摆酒席的情况下,主家都是请主厨制作一份,给亲戚朋友带回去(别名酒包),在其中以鱿鱼或是大白鲨制作出去的口味更为细嫩味美,山里人则不一样,她们关键以鱼类为原材料,例如:鲢鱼这些。
制作鱼丸实际上并没有大伙儿想象的那么繁杂,平常人在家里就能搞的定,最先要保证所选择的鱼肯定新鲜(首先选择鲜鱼),其次是尽可能选择块头大,且鱼刺少的鱼类,再者,鱼糜要剁的细致,传统式做法关键以人工手刮为关键,目前大伙儿为了省时省力,都是找碎肉机来帮助,做起来确实会方便很多,其四,凉水的主要用途,它是确保口味Q弹的前提条件确保。
家庭版鱼丸的做法:
【食物调料】:鲢鱼、姜片、葱根、淮山药、盐、生鸡蛋。
【制作过程】:
1、最先,去菜市上选择一条上蹿下跳的鲢鱼,而且块头略微大一点的(5-8斤上下),把它屠宰整洁后,先将首尾剁掉,再除掉鱼片和鱼骨头,再将鱼类切割成一小块,再把鱼骨简易挑一下,再将它放进清小水泡上5-8分钟,沥干水分,装进碗中预留。
2、鱼类水分彻底沥干后,再将他们立即丢碎肉机中,按上锁屏键(速度键更替的应用)把他们绞成细致的鱼糜,情况如图所示就可以,绞好后,再将他们盛放进碗中。
3、再将碎肉机清理整洁,再把适当的生姜片、葱根(之上二种具有除腥的功效)、淮山药(提升黏稠度,实际效果相近木薯淀粉)、装进去,把他们绞成浆体情况才行,最后实际效果如图所示,随后,再把它倒进事前绞好的鱼糜中。
4、另外,再添加3枚蛋清(锁定鱼类的营养元素,提高嫩滑的口味),及其少量的盐,再用筷子向着同一个方位,不断的搅拌,拌和全过程中,能够 加上小量的冷水稀释液一下,直至把他们拌和至退浆、上力才行,最后实际效果如图所示。
5、鉴别鱼丸是不是制作取得成功,能够 找把汤勺试一试,挑出来少量的包馅放进冷水(家里有标准挑选凉水)中,假如他们会彻底飘浮上去,就表明肉沫及其充足拌和及时,“定形”十分的重要。
6、鱼丸搞好后,能够 立即将它储放在凉水(或是凉水)中,吃是多少,就煮是多少,放到冰箱冷藏室中,至少能够 储存2-三天,它的特性是口味细致,肉丸子细嫩美味可口。
【温馨提醒】:
1、合适制作鱼丸的淡水鱼十分多,例如:鱿鱼、马鲛鱼、鱼类(首先选择块头大,刺上的淡水鱼)这些。
2、鱼糜拌和好后,最好是把它储存在凉水中,那样制做出去的鱼丸,口味会越来越非常的Q弹,好点人制作的他们的情况下,非常非常容易忽视。
3、假如挑选海鱼来制作鱼丸,能够 立即应用木薯淀粉(有严苛的原产地规定,福州市这里大多数会挑选罗源生产的)来取代淮山药。鱼丸在沿海城市老百姓的生活起居中,饰演十分关键的人物角色,与传统美食扁肉、炒面这些拥有 同样的影响力,早前逢年过节,或是摆酒席的情况下,主家都是请主厨制作一份,出示给亲戚朋友带回去(别名酒包),在其中以鱿鱼或是大白鲨制作出去的口味更为细嫩味美,山里人则不一样,她们关键以鱼类为关键原材料,例如:鲢鱼这些。
3、假如挑选海鱼来制作鱼丸,能够 立即应用木薯淀粉(有严苛的原产地规定,福州市这里大多数会挑选罗源生产的)来取代淮山药
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大家都知道鱼肉的营养丰富,多食对孩子的健康很有益处,可是由于鱼刺太多,很容易对孩子造成伤害,这让许多妈妈们又爱又恨,不敢让孩子吃太多。而用鱼肉做成的鱼丸不仅保持了鱼肉特有的营养价值,而且,鱼丸清脆爽口,深受大人,孩子的喜爱。那么儿童鱼丸的做法有什么?现在就让我为大家介绍一下吧。
首先要把准备的材料清洗干净,冬瓜去皮。
把冬瓜切成片,然后香菜切碎,然后把猪肉剁成肉陷。
然后把香菜调在肉馅中,把鸡蛋清打在肉馅中,然后加一点酱油,用拳头握住肉馅,然后再大拇指处往外捏成肉丸子状。
下锅煮汤
先把锅里加油,然后把冬瓜放在锅里炒一会,加上水煮开锅,然后加入肉丸子煮熟即可。
然后就可以出锅来食用了,色香味俱全的一道清淡的菜肴就可以上桌了。
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
儿童鱼丸的做法有什么?相信大家都已经了解到了。鱼肉富含孩子生长期所需要的叶酸、维生素A,维生素B2、维生素B12等维生素,铁、钙、磷,镁等微量元素。同时又含有丰富的完全蛋白质,脂肪含量也较低,且多为不饱和脂肪酸。既使是肥胖儿童也不用担心吃的过多。用鱼肉做成的鱼丸不仅口味好、易于消化吸收,也省去了妈妈挑刺这一紧张,繁琐的过程还能带给孩子鱼肉的全部营养,真是又惊喜,又省心呢。