西红柿炒蛋怎么做呢？
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【西红柿炒鸡蛋】
【制作食材】西红柿，鸡蛋，葱花，食用油，食盐。
【方法及步骤】
1、番茄将其清洗干净后，对半切开将番茄蒂去掉，然后把番茄滚刀切成小块状。（当我们在购买番茄的时候，要选择颜色鲜红，个头小一点的西红柿进行购买，这样的西红柿是最成熟的，用来炒菜的话味道最好吃。）切好以后的西红柿，将其装入盘中备用即可。
2、准备一个小碗，往里面打入三个鸡蛋，并往鸡蛋中加入一克食盐，以及适量的白醋，然后用筷子顺时针对鸡蛋进行调打，将鸡蛋调打成蛋液备用。（往鸡蛋中提前加入一些食盐和白醋，是为了让做出来的鸡蛋入香盐味，白醋还能对鸡蛋起到很好的去腥增香作用。）然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温8成热时，把鸡蛋液倒入锅中，将其炒成蛋碎后，盛出锅中备用。
3、往锅中留少许的底油，将油加热至5成热，然后把准备好的番茄倒入锅中，开中小火对番茄进行翻炒，将番茄中的汁水炒出，并往里面加入5克的番茄酱，将其翻炒均匀，番茄酱的加入，能够增加番茄的香味，等到番茄被炒至快干时，往锅中再加入适量的清水，以及一小勺食盐和两勺白糖，再加入小半碗的淀粉水，最后把准备好的鸡蛋倒入锅中，并用大火将其翻炒均匀收汁，即可出锅进行食用。
【小贴士】
1、在调打鸡蛋液的时候，很多人都是直接进行调打，但是在我这里，要往里面加入适量食盐和少许白醋，可以让炒出来的鸡蛋味道更香浓。
2、在对西红柿进行翻炒的时候，往里面加入番茄酱和适量的清水，能够让番茄酱香味更足，而且能让其水分得到补充，让炒出来的西红柿炒鸡蛋不发干。
3、这道西红柿炒鸡蛋，特别的适合老人和小孩吃，在秋季的时候多为他们做上几道吧。
热心网友
西红柿炒鸡蛋就是先把鸡蛋炒出来，然后再放入西红柿，加上我们炒好的鸡蛋，炒的时候要加点糖，这样吃起来更加美味
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食材:鸡蛋4个，西红柿2个，盐适量，植物油适量，欣和原酿酱油1勺，细砂糖1勺，葱花少许。
做法：
1.首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。
2.将西红柿的蒂去掉，切成小块。
3.蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。
4.锅内烧油，倒入蛋液。
5.用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。
6.再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。
7.加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀。
8.再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。
9.等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。
10.最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。
热心网友
建议可以先炒蛋，打蛋的时候不要搅拌太均匀，炒的时候也不要等蛋完全成形，再放入西红柿, 可以放糖或者番茄酱，稍微翻炒一下，就可以出锅乘出来来自：求助得到的回答
