陕北炖羊肉放一种叫 di re的调料是什么
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发布时间：2022-04-20 17:40
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-07 21:53
是不是“地皮菜”啊！di re是不是“地耳”。仅供参考。来自：求助得到的回答
热心网友
时间：2023-07-07 21:53
地角是一种陕北特有的草羊也爱吃
热心网友
时间：2023-07-07 21:54
di re的调料,不叫地儿（耳），本地人叫地椒椒（或地椒草）。学名：百里香(俗名地椒椒或地椒草)属唇形科多年生灌木状芳香草本植物，这种植物有良好的药用价值，可以去寒解表，发汗止痛；茎叶为重要的香料植物，还能提取芳香油；当地人闹肚痛，就熬一碗百里香水喝；推炒面(将燕麦或玉米等煮熟炒干磨成面)少不了放一把百里香叶，推出来的炒面像油氽馒头味。 百里香一年四季开花不断，其花呈筒状成簇如菊，花有红色、粉红色两种，每当清风习习吹来，山山洼洼、沟沟岔岔花香四溢。满山遍野的羊群，大量采食百里香，到了6月以后，膘肥体壮、正当食用之时，“六月六，西葫芦炖羊肉”说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。有时一群人聚在一起“打平和”，将羊肉剁成大件，连骨头肉放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰“猪的骨头羊的髓”。羊髓即藏骨腔内之精髓，骨者髓之府也，若炖在一块骨髓味进入汤内，原汁原味，真乃香美可口，所以，羊肉一般不剔骨卖肉。
