真假鸭血是煮熟之后怎分辩
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鉴别方法：
1、真鸭血很薄，很滑，很嫩。用筷子夹时，它是有弹性的，就像豆腐在嘴里吃一样。看看有没有洞，真鸭血洞很少。
2、一般来说，鸭血比猪血更深，更红，更有弹性。假鸭血通常是棕色的。
3、真鸭血在加工过程中经过高温除臭，没有血腥味，但带有鸭香味；假鸭血脱落后，内部有蜂窝状气孔，在加工过程中常加入淀粉等化学物质。加工时，一般比较硬，可以拉伸，而真鸭血比较脆。
4、真鸭血味道也不一样。真鸭血鲜嫩芬芳。假鸭血尝起来无味而坚韧，像果冻一样。
5、最简单的方法是用筷子夹鸭血。真鸭血很容易被压碎。
扩展资料：
假鸭血对身体的危害：
为了使猪血非常像鸭血，在加工中要使用添加剂。仿制鸭血豆腐基本上是由劣质猪血或牛血制成的。为了提高血豆腐的抗腐蚀性和韧性，非法卖主还可能添加甲醛、工业颜料等，这会对人体肝脏和肾脏造成损害。
鸭血的营养价值：
最好是家鸭的血。取鲜血用为好。味道咸又凉。具有补血清热解毒的作用。用于妇女失血、血虚或月经热，小儿白痢如鱼冻，可冲入热酒服，也可用于血热冲动、中风眩晕或药物中毒。趁热饮用，它还可以预防和治疗消化道肿瘤。每次1到2杯。
参考资料：央视315曝光假鸭血 如何辨别真假鸭血——人民网
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1、真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正的鸭血孔很少的。
2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
4、真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。
5、最简单的方法是用筷子夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
