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发布时间:2022-04-20 12:34
共4个回答
热心网友
时间:2022-04-27 21:00
死面饼的最佳作法:
【食材】面粉500克、温水350克、五香粉及食用油各适量
【步骤】
和面:将面粉倒进面盆中,加入的10克的食用油,用筷子搅拌得比较均匀后,再加入温水。一边加一边继续搅拌,直到搅拌成絮状。
饧面:下手再揉成光滑的面团,用保鲜膜包住,在常温下静置半小时。
揉面:先在案板上撒点干面粉,将面团取出。下手开始揉搓,揉搓要仔细,才能将面团里的空气排出,面团才会更细腻,烙出的饼子不失劲道。
做胚:把面团分成四等份,然后盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右;再用面杖将其擀成面饼状,刷上食用油,撒上适量的五香粉和食盐。
再将面饼卷成长条形,再盘成一个圆形,用面杖擀成圆饼。
如此作法,做好其他的饼胚。
烙制:平底锅或家用电饼铛保持在中火(温)状态,将做好饼胚放入锅中,每隔5分钟用铲子翻个过,以免糊了另一面,也为了达到双面金*的目的。约12分钟左右,双面皆已着色,将烙饼取出。
先加油搅拌再慢慢加水和出的面,是烙饼子最好的面团。这样烙出的饼子可口还层多,即使放凉了,饼子吃起来还是香软。
热心网友
时间:2022-04-27 22:18
备好两三碗白面粉,先开水烫一下,凉凉在掺上面粉揉到一块,饧上半小时把揉好擀开,不要太厚,然后抺上油,盐,葱花,把它卷起来,把两头捏住,在把它盘在一起再擀开,就可以上锅烙了。
热心网友
时间:2022-04-27 23:53
用开水烫一碗面,再用凉水和一碗面,然后两者放一起和均匀,拽成小面块,然后一个个小画块再揉薄,放入电饼档中炕熟即可
热心网友
时间:2022-04-28 01:44
只要不用泡打粉或者发酵粉来和面就可以的,直接把面粉用水和就可以是死面饼。