猪肉皮子怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:41

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懂视网 时间：2022-09-17 21:34

1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。

2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。

3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；

4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。

懂视网 时间：2022-09-30 23:07

1、油炸猪皮

也许我们在买猪肉时，也许上面还留有猪毛。我们首先要把猪毛去掉，然后洗干净，接下来做的就是油炸猪皮。放进锅中开始煮，煮熟之后取出来切成小长方形。接下来的步骤就是对它进行“包装”了。可以用淀粉或者面粉，对它挂糊。挂糊之后，就可以放进热油锅中煎了，煎到什么程度呢？当猪皮呈现焦黄时，就可以用个漏勺把它捞出来了。我们可以用蒜末、姜末、精盐、白糖等进行调味。最后淋上热油和适量的酱油。

2、做卤肉皮

我们要先准备好卤汤，然后把猪肉皮放到里面进行卤煮，在卤熟之后切成条丝，我们可以用它炒芹菜等各种小菜，炒出来的菜肴味道特别好吃哦。

3、做肉馅

不仅猪肉可以当肉馅，连肉皮也可以用来做。首先要做的就是将肉皮煮熟，然后剁碎，再加进切碎的蔬菜，以及调料等等。我们可以把这种肉皮馅来包饺子、包子、混沌等。亲，你知道吗，它的味道与猪肉馅的味道不相上下，怎么样，是不是利用好了猪皮。

4、制成肉冻

做成肉冻很简单，先将猪皮洗净，放入水中煮，一直烧到开锅。我们要把汤倒掉，再加入热水、姜、葱、大料等一起煮熟后，把猪皮取出来，我们需要把它切成细丁壮。还要做另外一个工序，把豆腐干、胡萝卜丁、泡开的黄豆或是青豆用淀粉调好。然后在锅中放入油，将油烧热。放进材料，再加入葱、姜、精盐、酱油一起炒熟，此时将肉皮丁也倒至锅中，加汤，然后调入淀粉直至其成为稀粥状。将其晾后切成块，那么，猪皮肉冻就做好了。

懂视网 时间：2022-11-14 06:40

1、可以做猪皮冻，具体做法如下：

2、猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量。

3、小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。

4、冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

懂视网 时间：2022-12-27 03:26

1、食材：猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒。

2、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。

3、猪皮煮好之后切条备用。

4、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

5、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。

懂视网 时间：2023-02-06 11:02

清冻是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制清冻或者是去超市购买一些清冻放在家中准备食用。然而一些朋友在买回猪皮的时候，发现自己不知道如何将猪皮做成好吃的清冻，不进行处理的清冻很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致后期做出的清冻无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何将猪皮做成好吃的清冻的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下将猪皮做成好吃的清冻的步骤吧。

第一步：
首先把香葱以及生姜洗净之后切成碎末；
第二步：
然后将猪皮洗净切丁放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末等调味品，用大火烧开之后改用中火将猪皮熬化；
第三步：
过滤一下熬化的猪皮汤汁，在净汤里加入适量的盐，味精以及一些去皮的花生仁，倒入容器内晾凉后放入冰箱冷冻；
第四步：
将成形的清冻取出，切成条状装盘即可享用。

看了我的方法，现在你学会如何将猪皮做成好吃的清冻了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何将猪皮做成好吃的清冻。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在过滤一下熬化的猪皮汤汁时，在净汤里要加入适量的盐，味精以及一些去皮的花生仁，才能倒入容器内晾凉后放入冰箱冷冻。以上就是将猪皮做成好吃的清冻的步骤。

热心网友 时间：2023-02-06 08:10

猪皮的常见做法
猪皮营养丰富，具有滋阴补虚、益气养血的功效。下面介绍几种常见的猪皮入菜的做法。
1、爆炒猪皮
制作方法：把猪皮仔细处理干净后，放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出;等到肉皮稍稍变凉时，用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净，然后切成一厘米宽的细条;把已经处理好的肉皮放入高压锅中，加水(水要没过肉皮)，再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒。20分钟后，捞出肉皮，沥干待用;锅内放油，再加入葱、姜丝、蒜片爆香，接着放肉皮不停翻炒，最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等，炒匀出锅即可。
2、红烧猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成麻将块;接着肉皮入锅，然后用老抽上色，加水(水没过肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和盐等;带水烧开后转小火煮20分钟左右，等筷子可以轻松插入肉皮时，开大火收汁即可
3、泡椒猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成丝，再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮;接着熬制调味汁，取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉;把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可。
4、黄豆焖猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成1厘米宽的条;锅内放少许油，煸炒出葱姜蒜的香味后，把肉皮放入锅中翻炒;然后放入浸泡好的黄豆、老抽、醋、鸡精、胡椒粉以及花椒和大料浸泡的水，用中火炖煮至肉皮煮熟黄豆煮面即可。

吃猪皮的注意事项
有许多人不爱吃猪皮，很大的一个原因是处理、制作猪皮很麻烦，有很多注意事项。那么吃猪皮时都有哪些注意事项呢?
1、在烹饪猪皮前，首先必须要把猪皮上面的毛处理干净，不然的话吃猪皮时吃入猪毛不但妨碍口感，而且非常不卫生对我们的健康有害。要想处理干净猪毛，可以先把猪皮入锅简单焯煮一下，捞出稍微晾凉后，用夹子仔细夹出明显的猪毛。然后烧热平底锅，把猪皮平放在干锅上使劲压平烙，烙至猪皮的颜色变得黑黄再使劲用刀刮。也可以直接用火干烧猪皮，再刮最后冲洗干净即可。
2、猪皮中大量的胆固醇及胶原蛋白，对人体健康既有好处也有弊端。因为食用过量的胆固醇可能会引发心脑血管疾病。

吃猪皮的禁忌
患有肝病、动脉硬化以及高血压的人忌吃猪皮。另外猪皮没有什么禁忌搭配，一半对猪皮不过敏的人都可以吃。

猪皮不能和什么一起吃
吃猪皮后千万不能大量喝茶水，不但容易便秘，还方便人体吸收有毒、致癌物质，甚至可能中毒。

哪些人不能吃猪皮
肝病有疾病，以及患有动脉硬化、高血压的人群最好不要吃猪皮。

吃猪皮会长胖吗
一般情况来说，吃猪皮是不会长胖的。因为猪皮不但维生素及钙、镁、磷、铁等微量元素，还有丰富的胶原蛋白，但是猪皮中脂肪的含量却很少，仅为同等重量猪肉的一半，所以适量的吃一些肉皮是不会长胖的。

热心网友 时间：2023-02-06 09:28

青椒猪肉皮的做法 

用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。 

制作方法: 

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗; 

2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行; 

3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用; 

4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
了解更多的美食做法，可以到厨师烹饪学校进行学习哦~

热心网友 时间：2023-02-06 11:03

第一种卤猪皮，经过长时间的卤制后猪皮的口感会非常美味且有嚼劲，第二种泡椒猪皮，泡椒猪皮在煮熟后再用冰水冷却后用小米辣泡制1天口感最佳

热心网友 时间：2023-02-06 12:54

煮熟炖东北酸菜 炒辣椒好吃 或者和卤肉一起煮