蝴蝶酥不开酥有办法补救吗

发布网友

共1个回答

热心网友

蝴蝶酥不开酥没有办法补救了。

蝴蝶酥没有起酥是烤制火候不对。或者是你的油酥没弄好，还有可能就是油酥没放够，才会导致不起酥。

配方介绍

蝴蝶酥是一款流行于德国，西班牙，法国，意大利，葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。

一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。因其外形，在西方又有棕榈树叶，象耳朵等形象的说法。在德国，这一甜点又被称作“Schweineohren”，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。

碗中放入面粉，猪油，温水，搅拌成絮状，揉成面团，按压擀成面饼。折叠擀成长方形，再次折叠，擀成面饼，切成正方形。冰箱冷藏30分钟。撒上白砂糖，从两端卷起，覆保鲜膜放置10分钟。用刀切成片，放入烤盘，撒上白砂糖。烤箱预热200℃20分钟。