鲫鱼豆腐汤怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-24 06:07
共5个回答
热心网友
时间：2022-02-24 09:17
食材
主料
鲫鱼
4条
豆腐
100g
金针菇
50g
胡萝卜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
葱姜
适量
白酒
3ml
蒜苗花
适量
步骤
1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
4.加入适量的开水。
5.再加入白酒。
6.加盖大火熬制。
7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。
9.加入豆腐。
10.再加入金针菇和胡萝卜。
11.加适量的盐继续煮至10分钟。
12.加胡椒粉调味。
13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士
小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。
熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。
如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
热心网友
时间：2022-02-24 12:15
把鲫鱼收拾干净后，放到油里煎，只放姜煎，煎的两面金黄，加入开水炖。豆腐用热水焯过后也放到锅里炖。建议调料只放姜和葱。炖出奶白汤后放盐就可以吃了。特别好，没有腥味。
热心网友
时间：2022-02-24 15:29
材料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜，盐，酱油，白酒或料酒少许。
首先鲫鱼杀好洗干净，盐，姜片，腌制几分钟；油下锅微热，把鲫鱼放进锅煎煮，注意及时翻转鱼身，两面煎直微*，看人数放多少水，沿着锅周边倒水，煮到沸腾，下豆腐，盖上锅盖，转文火（15到20分钟），待豆腐表面出现小气泡即证明豆腐已熟，根据个人口味下盐，白酒，葱和香菜，待酒味散发得差不多，即可上桌。
热心网友
时间：2022-02-24 19:01
1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
4.加入适量的开水。
5.再加入白酒。
6.加盖大火熬制。
7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。
9.加入豆腐。
10.再加入金针菇和胡萝卜。
11.加适量的盐继续煮至10分钟。
12.加胡椒粉调味。
13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
热心网友
时间：2022-02-24 22:49
不需要太多配料，老、少、孕皆宜。
鲫鱼选鱼很重要品种很多，最简单的方法就是选哪种短一点偏一点的。
第一步：鲫鱼去鳞---清理好内脏---冲洗后稍微沥水；
第二步：生姜切片、葱白、豆腐（市场上有很多种个人买比较嫩点的）；
第三步：先用炒锅，热锅放油（适量），一定要等油热好再放鱼这样就不会粘锅，将鱼煎到两面都金黄（这样煮出来的汤就会清甜色白）。
第四步：将煎好的鱼放进汤锅里面再把之前准备好的生姜、葱白、豆腐都放进去然后加入适量水（冷开水更好），大火煮开后换小火煮五六分钟。
第五步：放入适量盐，煮一下就可以啦，最后把面层的油去掉。
香甜可口的鲫鱼豆腐汤就可以啦。
