星空棒棒糖的做法步骤图，星空棒棒糖怎么做
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发布时间：2022-04-20 15:14
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-16 04:04
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热心网友
时间：2023-06-23 15:14
食材
珊瑚糖 120-150g
水 12g
棒棒糖模具 1个
糯米食用糖纸 5个
小型不粘锅 1个
温度计 1个
棒棒若干 若干
量勺或者量杯 1个
方法/步骤
1
准备材料水12g，珊瑚糖120g，模具一个，色素少许，棒棒若干，不粘锅一个，食用糯米纸5个，量勺或量杯一个
2
然后，用小火或中火熬至到透明的粘稠的液糖体。
3
用温度计熬到165度，离开电磁炉放到湿布上降温，同时也要把糖里边的气泡摇到没有。
4
最后再倒入棒棒糖模具，晾一会，再把糯米纸剪圆，贴到棒棒糖模具上。
5
绑好棒棒糖模具。同第3步，熬完后，把糖液到入绑好的棒棒糖模具中。然后，冷却。把棒棒插入到圆球中。即可。
用料
珊瑚糖 120g
水 12g
食用星球糯米纸 适量
制作磨具 随意
天然色素 少量
星空棒棒糖制作教程的做法
接下来就开始熬糖。如果使用的是CK的模具大概一个30克。我一般选的模具是五个球，直径2.8厘米。用糖120克还有点多。这里得注意的是糖水比例1：10。
当温度烧到165度时，拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。如果你想气泡消得快点的话，做的时候慢慢地摇晃小锅即可。
如果你家没有上图那种温度计的话，看见糖液透明了便可以了，切记不要用大火加热，要用小火，以免烧糊了。
我制作时所用的摸具是五个球的，一套有两个摸具，有一个是插棍的，这种摸具淘宝上可以买到的。
把则才熬好的糖液倒入不插棍的一面，要倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油，并且操作简单。为了让糖凉的快，我在烤盘里倒一点水，模具放在水上。
这个时候要把可食的星球图案纸剪成一个圆形，要比摸具的圆形小，摸具是2.8，纸则要2.4，尽量剪园点，这样出来的成品才更美观些。
等倒在摸具里的糖液稍微冷却还有余温时，把纸放上，注意方向。
把之前冷却后没有用完的糖液加火继续熬，不过此时加入纯天然食用色素，当然也可以不加，根据自己的喜好而定，温度依旧是165度。
把两关摸具扣在一起，用绳子或皮筋扎紧，并从孔倒入色素糖液。
微冷却之后插糖棍，记住不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔应该朝上，等插好了再放倒。轻轻调整一下，要温柔点，免得出现不必要的失误。多等待一会儿，让糖液凝固好了再打开。
冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好，拿出来一定继续冷却。如果需要送礼还得继续往下操作。
如果要送礼就用直冲火*，一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动，直到冷却定型。
最后成品就出来了，心动吧，是不是超级美丽呢？再适配上这种漂亮有档次的礼盒，那就更完美了！送礼绝对有面子！
