发布网友 发布时间:2022-04-20 13:54
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热心网友 时间:2023-12-04 06:31
家常腌黄瓜10斤配方如下:
用料:小黄瓜5000克、盐75克、酱油2000毫升、香醋1000毫升、水1000毫升、油400毫升、大蒜5头、小米辣25颗、姜5小块、花椒5勺。
步骤:
1、准备食材,选的是超级鲜嫩的小黄瓜,没有用大黄瓜也可以。
2、将黄瓜掐头去尾,用刷子洗净。将小黄瓜劈开2半。
3、将盐倒入盆中,稍微搅拌一下,腌制3-4个小时出水,倒出水分。
4、放在阳台晾开,晒干水分。
5、酱油和醋,加水放入锅中煮开,晾凉。
6、准备大蒜和辣椒,去皮洗净后,切小片,姜切丝儿放入盛满黄瓜的盆中。
7、锅中放油,熬制花椒油。将花椒油倒到大蒜和花椒上,浇一下,翻拌一下黄瓜。
8、将黄瓜倒入密封罐中,倒入酱油腌料。
9、腌好的黄瓜,过一晚就可以吃了。
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