豆干怎么凉拌
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发布时间：2022-04-20 14:08
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热心网友
时间：2023-09-20 18:47
介绍下同为豆制品的两款凉拌菜，方法是类似的
香辣面筋龙须菜
食材：龙须菜，面筋。
制作过程：
1.面筋提前凉水泡一泡，挤出水分。面筋切成如图小条。 锅内水烧开，倒入切好的面筋，煮2-3分钟，捞出，挤出水分。
2.开水锅内放入龙须菜，可以先放入菜杆部分，煮1分钟，再整体放入锅内煮1-2分钟。 煮的时候可以放入少许盐，这样绿色的菜色泽很亮。捞出，切成两段备用
3.调凉菜的主要调料：盐，鸡精，花椒粉，干花椒粒。自制辣椒油：锅内倒入油，放入花椒粒，八角，桂皮，香叶，油热泼入辣椒面中，可以撒点白芝麻！
4.开始调凉菜：锅内再倒入油，加入花椒粒，桂皮等，油热备用
5.菜放入花椒粉，盐，蚝油，鸡精，五香粉等泼入热油6.键一步，浇入提前做好的辣椒油
凉拌腐竹
材料：
腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。
制作步骤：
1、腐竹掰短一些，冷水泡软，切短备用。
2、坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。
3、超软后捞出，过凉开水。
4、拌入所有调料，放置一小时入味即可。
热心网友
时间：2023-09-20 18:47
主料
五香豆腐干适量
辅料
蒜末适量
姜末适量
香菜末适量
油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
生抽适量
老醋适量
凉拌豆腐干的做法步骤
1.将洗净的豆腐干放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味。
2.将豆干捞出沥干，切片放倒碗中。将上述调料中的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉和蒜末洒到豆腐干上。
3.锅中放少许油烧热，淋到步骤2中，再倒入香油、生抽、老醋和香菜拌匀即可。追答主料
五香豆腐干适量
辅料
蒜末适量
姜末适量
香菜末适量
油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
生抽适量
老醋适量
凉拌豆腐干的做法步骤
1.将洗净的豆腐干放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味。
2.将豆干捞出沥干，切片放倒碗中。将上述调料中的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉和蒜末洒到豆腐干上。
3.锅中放少许油烧热，淋到步骤2中，再倒入香油、生抽、老醋和香菜拌匀即可。
