香炸粉配方
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:53
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热心网友
时间：2022-07-09 06:29
您好，我的香炸粉配方哦，一种是500克面粉，160克淀粉，18克泡打粉，5克盐，充分的融合即可。第二种是裹粉1斤，低筋面粉12.5斤，充分融合即可。
第一种适合油炸任何食品，第二种最适合油炸大件食品，我叫它超级炸粉。您可以使用超级炸粉作出更多美味，如：金酥鸡腿、金酥大块鸡、炸鸡米花、条状鸡柳、孜然鸡柳、上海香香炸鸡块、吮指鸡块等，金黄鳞片外观、酥脆口感！希望我的回答能够帮助到您哦，谢谢🙏
热心网友
时间：2022-07-09 07:47
全名叫香脆炸鸡粉，60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。
1、主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。
2、适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。
3、操作办法：
（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。
（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。
（3）包裹：将腌制好的食材（沥干水分）放入80克炸鸡粉中裹匀。
（4）油炸：待油温加热至170-180度左右，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。
（5）成品：待表面金*捞出即可食用。
