请教我的戚风蛋糕总是硬的
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热心网友
A． 配方内糖和油的用量太少。
B． 配方不平衡，蛋的用量太多（蛋的用量不要超过油的10％）。
C． 面糊搅拌不够松发。
D. 搅面粉糊的时候太用力，搅动不要有规律，横竖交替搅拌，否则面粉会出筋，就很硬
最重要的一点：你用的是低筋面粉吗？一点要低筋的！
热心网友
把白糖 改用成细糖 就是把白糖粉下了 试试 306366948
