请介绍下冰花煎饺的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:50
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热心网友
时间：2023-09-26 22:45
脆 皮 冰 花 煎 饺
材 料
饺子数个（看自己锅的大小）新鲜的冷冻的都可以。
面粉：水=1：10 调成面粉水 用量多少主要看锅的大小，自己可以先用水大概量一量，
必须要全部覆盖整个饺子底面。我的用量为 10克面粉加100克水
油 少许
做 法
平底锅（最好是不沾锅）里放约1大匙油，看自己锅的大小油倒下去以后，用铲子把油摊匀，铺上薄薄一层油就可以了，然后放入水饺摆出花型。
中火加热，等饺子底部定型后即倒入调制好的面粉水。等锅里面粉水开始沸腾以后加盖，继续加热。约10-20分钟左右。
等听到锅里有声响了，表明水分快要烤干了。看到面粉水变金*，锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住平底锅，倒扣过来，饺子自己就落到盘子里了，如果掉不下来，就是烤得还不够，继续加热一会儿。
冰花煎饺的做法
主料
速冻饺子10只
水适量
辅料
生粉1小勺
油适量
盐适量
冰花煎饺的做法步骤
1、将速冻饺子整齐地摆放在锅中；
2、加入适量的油；
3、再加入适量的水；
4、加盖焖煮三、四分钟；
5、小碗中放入1勺生粉， 少许盐和3勺的水， 拌均匀备用；
6、三、四分钟后揭开盖， 饺子基本成熟， 注意观察，继续让水汽散发；
7、待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；
8、小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
9、端上桌了。
小 贴 士
饺子一定要均匀地摆放漂亮些；
先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟；
淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；
将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀；
小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。
热心网友
时间：2023-09-26 22:45
冰花煎饺
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁、精盐，香油，鸡精。
做法步骤：

第1步、准备好的食材

第2步、将面粉倒入小盆里，用开水烫大约一半的面，用筷子搅成雪花状。

第3步、再加些温水和成面团。

第4步、醒20分钟备用

第5步、将鸡蛋炒成蛋花。凉凉。备用

第6步、韭菜切沫，和鸡蛋花，虾仁放在一个小盆里，加入香油，鸡精适量，等包时再放点精盐拌匀

第7步、面团从中间切开，搓成条。

第8步、下剂子，比饺子皮稍大一点点。

第9步、擀成皮。

第10步、包好饺子。

第11步、把饺子像这样转圈均匀的摆放在煎锅里。

第12步、把淀粉加适量凉水调成像米汤一样的稀汁。

第13步、点火，锅里到入一点油，然后倒入淀粉汁没过饺子的三分之一处。

第14步、盖好盖子，开大火煎大约4至5分钟后，打开盖子，靠汁，没有吱吱声见汁干了焦黄了关火。

第15步、用一个平盘子盖在饺子上，一手拿锅一手托着盘子，把锅倒扣过来，拿开锅。

第16步、成品
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。
热心网友
时间：2023-09-26 22:46
材料：
饺子、油、淀粉、鸡精。
做法：
1、平底锅倒些油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆，准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。
2、小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。
热心网友
时间：2023-09-26 22:46
做法
将冷冻水饺排放置不沾锅的中心呈放射状
倒入调制好的面粉水水量要盖过饺子的三分之一处（面粉与水的比例为1:10）
盖上锅盖用小火煎煮十分钟，观察面粉水收干状态后，开锅盖转中小火可让面皮更酥脆
最后将锅子里的煎饺倒扣在盘子即可
