芋头馍的做法
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发布时间：2022-04-20 19:38
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热心网友
时间：2023-09-02 05:13
芋头馒头的面团材料：中筋面粉300克、水135克、快发干酵母半大匙、白砂糖60克、盐1/3小匙、沙拉油40克
芋头材料：芋头（净重）300克、白砂糖20克（可不加）、中筋面粉100克
以上材料可做芋头馒头14个
芋头馒头的做法
1、中筋面粉、水、快发干酵母、白砂糖、盐用筷子混合搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀，用手稍揉成面团。
2、揉好的面团盖好，放在温暖处（约28℃）发酵2小时。
3、芋头切丝，上锅蒸5分钟至半熟（蒸的过程中用筷子翻动一次，使受热均匀），出锅。芋头趁热加入白砂糖稍微搅拌，静置至白糖溶化并完全冷却。
4、再往芋头中加入中筋面粉稍搅拌，然后加入发好的面团一起揉成结实的面团。
5、揉好的面团分成14个，每个约68克。每个小面团滚圆成芋头馒头，放进已铺好包子纸的蒸笼里。蒸笼放在温暖处（38℃）再次发酵20-30分钟，至用手轻按松软为止。
6、芋头馒头盖上盖子用小火蒸10分钟，最后开盖，改中大火继续蒸8分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-02 05:13
香芋馒头的用料
芋头 半个或1个芋泥 150克中粉(中裕) 250克牛奶 50/80克（灵活增减）酵母 2.5克白糖 30克猪油 5克
香芋馒头的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
特意去市场拍了个香芋图片，不是小小个的芋艿哦，香芋的切面会有一丝丝的紫色纹路，广东一年四季都有香芋卖，想吃随时都可以买，淘宝可以买到荔浦芋头，更赞哦 首先香芋去皮后切片蒸熟，然后趁热压成香芋泥，不需要过筛，也不需要用料理机啥的，有颗粒也没关系，在揉面过程中也会把芋泥搅的更碎，喜欢更漂亮的颜色可以加入紫薯一起蒸熟拌匀，那就是紫薯芋泥了
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压好的芋泥取出150克，其余的用密封袋装好压扁平后冷冻保存，压扁是为了下次取用解冻更方便，轻轻一掰就可以了，用多少取多少
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉酵母芋泥糖放入厨师机或者面包机，加入牛奶，牛奶的量不是一定的，根据自己芋泥的干湿和面团的状态调整，稍微成团后再加入猪油，继续搅拌揉面至光滑细腻手感极佳的面团
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如图，面团很光滑，比正常的牛奶面团稍微偏暗色，因为没有打碎，会看得见有少量的芋泥，真正的芋泥无添加无色素，有的只是香芋的香味
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团擀开成厚薄均匀的面片，从一端卷起为圆柱形后切段，馒头胚不能切的太窄咯，宽度以三指宽为好，这样醒发后不会偏倒一边
