除了加石灰水，做冰粉凉虾还有哪些凝固的方法？
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使用天然凝固剂、使用冰粉籽、使用石灰水。
1、使用天然凝固剂：例如柠檬汁、酸奶、醋等都可以作为凝固剂加入冰粉中搅拌均匀，让冰粉变得坚固而不会使用石灰。
2、使用冰粉籽：将冰粉籽浸泡后过滤出冰粉水，将冰粉水放入冰箱或在温度为5~10度的环境下通常会凝固，待凝固后即可食用。
3、使用石灰水：将石灰水缓缓倒入冰粉中，并搅拌均匀，静置两小时等其慢慢凝固即可。如果没有石灰可以用其它含钙的物质代替，例如将鸡蛋壳研磨成粉加入冰粉中搅拌均匀，静置5个小时以上等其慢慢凝固即可。
