东北大酱不发缸怎么办？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:00
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 09:14
大酱不发缸很有可能是因为气温比较低导致的，可以将大酱缸放在温暖的地方，如果是盐放多了，这个时候可以在酱中放入一些干馒头，这样大酱就会发缸了。
如果酱缸中的温度比较低，这样也不容易发起来，可以将酱缸挪到太阳底下，让温度升上来，这样就可以自然发起来了，如果酱不是很多，可以将酱缸从里面倒出来，放入锅中重新调和一次，锅里面放一些白糖，然后煮开，重新装缸。
经常吃大酱的危害
1、诱发高血压：经常吃大酱能诱发高血压，这是他最常见的一种危害，因为这种食材中还有大量的盐，而盐中又含有丰富的微量元素钠，这种物质被人体吸收后能加重人类心血管负担，会影响心血管健康，而且会让血压升高。
2、危害肾脏健康：经常吃大酱还会危害人们的肾脏健康，肾脏是人体内最重要的内脏器官，他是身体内多种有害物质向身体外代谢的重要渠道，如果人们经常吃大酱就会加重肾脏负担，容易让肾脏功能减退，会让身体代谢出现问题，还会让多种肾病高发，会对人体健康造成危害。
以上内容参考 百度百科-大酱
热心网友
时间：2022-06-18 09:14
在端午左右，雨季之前，稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。把晒好的酱表面（有毛是正常的）洗干净，然后弄成小块。
准备一个坛子，先放水，后放盐，搅拌均匀，我们老家的规矩是1斤酱块子半斤盐，盐少了不行，会坏掉。
用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。 需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。
等酱发了就可以吃了
热心网友
时间：2022-06-18 09:15
付费内容限时免费查看回答你先告诉我 一斤豆 你下多少盐 还有 一天打酱耙多少次
大酱不发酵 很大的可能性就是你的盐加多了 那就把凉白开 加进去就可以了 加多少水要看你的酱缸多大 适量
提问下大酱，的时候，我称的是酱块子，十斤酱块子放四斤三两盐，盐是不是，多了，怎么能让他快速发了？谢谢
回答少了
你的酱没有发酵你看看现在有没有酸味 如果有 就坏了
提问应该是多少？
回答一斤豆最多6.5两盐 最少6两
提问我每年都是，这个比例，酱没有酸，还挺香的，就是没发，我撑的不是痘，是大酱块子，一斤豆能出多少，酱快，子，我不知道
回答如果酱没有酸 就还可以补救一下 在凉白开里加盐 然后把凉白开倒进酱里 每天多 搅和酱
我都是秤的酱块
多打酱耙 能加速发酵 日照时间不够也有可能
提问盐少不应该发的快吗？在加盐不就是更慢了发的，我在阳台上下的温度还很高的，18天了，今天，一点发的意思都没有
回答你一天打几次酱耙
提问早晚各一次，每次40多分钟，每年十多天就发了，如果不发，能吃吗？怎么能让他快速发了？
回答大酱的发酵全靠日光照射的温度 所以想要快速发酵
你这10天都挺快了 真的 我们这里都得一个多月才会发酵
提问每天应该打几次，每次打多长时间，到什么时候
回答我是有时间就去打 早上起来一次 打10到20分钟 中午一次 下午一次 半夜一次
让他们绝对的受热均匀 如果你家是在阳台 那中午你就隔两到3小时打一次
发酵的会很快
热心网友
时间：2022-06-18 09:16
放个小馒几天就发了，
