炖猪蹄怎样去除异味

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:10

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热心网友 时间：2022-06-18 10:15

“口味猪蹄”先把猪脚劈成2半，把水烧开花椒料，开盖酒煮猪脚8分钟，倒掉焯水，然后重新用热水调料，凉油，葱姜蒜，冰糖，料酒，一次性把水放够，中间不要再加水，盖盖，电高压锅，炖烂，凉凉配醋，香油，蒜汁，香菜吃，

热心网友 时间：2022-06-18 10:15

料酒 和少许白醋 当然，陈醋也可以

对于猪蹄来说 主要是防止钙的流失
加醋既可以防止钙流失 又可以取出肉腥味

热心网友 时间：2022-06-18 10:16

放姜

热心网友 时间：2022-06-18 10:16

1.煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味！