黑鱼炖汤怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:10

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-18 10:13

黑鱼别称乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。

黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。

做法：

1、将鲜活的黑鱼洗净砍块，用水洗干净，然后倒入料酒和生姜腌制半小时左右，控干水分，备用，葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一下，不能翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然品相不好，煎的稍微变黄时即可加入清水开火焖炖。

3、加入适量的胡椒粉和少量的白醋，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改小火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，很是赏心悦目，味道也鲜美。

炖黑鱼汤首先要用鲜活的黑鱼，赶快加入料酒，生姜腌制去腥。在锅里面稍微煎一下，不用煎的太久，然后加盖焖煮，汤的颜色会变变得嫩白。

热心网友 时间：2022-06-18 10:13

我一般是把黑鱼片成片，然后做番茄鱼吃，就是先把番茄放进锅里面，进行压汁翻炒，然后再倒入水，再将白菜豆腐，金针菇，豆芽等想吃的东西倒进去，慢慢炖，再将鱼片放进去，然后稍微放一点味精和盐就非常好吃了。

热心网友 时间：2022-06-18 10:14

付费内容限时免费查看回答马上给您答复哦

步骤 1

常喝黑鱼汤，能够提高机体免疫力抗病能力！ 不需要花里胡哨的调料，就可以熬出不腥又白的黑鱼汤 准备一条黑鱼，清理干净剁成块沥干水分，用厨房纸巾擦干两面水分，生姜切片，葱切葱花

步骤 2

不粘锅倒入少许油烧热，倒入鱼块两面煎熟，出现金*色泽

步骤 3

放入1勺料酒和姜片，以及适量冷水大火烧开（这一步可以加豆腐或者一些菌类）冷水熬煮滚开，能够让鱼肉中的蛋白充分溶解，熬出来的鱼汤更加的鲜甜，加开水也是可以的哦

步骤 4

熬煮至鱼汤变成奶白色，放入适量盐调味，撒上葱花即可

热心网友 时间：2022-06-18 10:14

准备好新鲜的黑鱼用料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入香菇，炒出香味，然后再倒入适量的清水，将黑鱼倒入锅中炖煮半个小时即可

热心网友 时间：2022-06-18 10:15

把黑鱼清洗干净之后切成薄块。水烧开了之后，把鱼放进去。再加入豆腐和调料。煮熟了之后加点小葱。