牛排用炒锅怎么做
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发布时间：2022-04-21 06:10
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 10:13
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选择一个厚切牛排上薄薄一片的。牛排（1 / 2.5厘米或以上）的厚切可以开发一个美丽的外地壳不会干燥的内部不必要的。这个任务是一个很大的困难与薄切片：你可能会烧得过熟时，外面已经完成褐变内右侧。如果你喜欢你的牛排有一个完美的棕色之外，多汁的，粉色的中心，选择肉薄上那些厚削减。确保牛排先解冻，一个冰冷的牛排不会季节或烧焦正常。
02
提前盐的牛排，让他们来到室温煎炸之前提前炒的盐至少40分钟。腌制太快烹调前做了你想做的事情正好相反：它带来的湿气到表面。当盐远远不够事先确认的过程可以逆转：
03
的牛排。这使得你的牛排双方更嫩，更滋润。
04
油的锅中性油（菜籽油或褐色螺母工作正常），大火蒸1〜2茶匙，等到油刚开始抽烟。这意味着，平底锅准备采取的牛排。
05
轻轻放置在锅里的牛排，开始炒，如果油锅所养脊，你可以以给它一个网状图案中设置的牛排在一个角度。
06
决定是否你 要经常或只有一次翻转肉。要翻转或不翻转-这是个问题。虽然许多厨师选择翻转牛排只有一次开发全彩色的两边，许多食品 科学家们最近开始对这个问题权衡，他们的调查结果指向一个不同的答案。
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煮牛排从任何地方每边3〜6分钟，这取决于厚度和所需的煮熟度。较厚的切口显然需要更长的烹饪，而较薄的下调将弄熟得更快。
08
牛排是准备好大约2分钟后，加入2汤匙黄油倒入锅内，以及任何草药或芳烃。黄油会给牛排丰富，坚果的味道。倾斜锅稍微和勺子在牛排上的顶部融化的黄油甚至覆盖。如果您想任何草药或芳香剂添加到您的牛排-虽然一个好的牛排不再需要它们了-考虑添加下列之一：
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用温度计来测试烤熟。温度计是每次产生一个伟大的品尝牛排始终你最好的选择。（或者，您可以用手指测试。）一个方便的电子体温计只刺破皮肤表面轻轻应该可以告诉你，如果你的牛排接近所需的煮熟度。对于你不想当厨子的牛排，学习下面的图表是什么温度的指导：
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约5°F（3°C）的牛排完成之前，起油锅中取出，并把它放在一边冷却。你的牛排会继续煮有些从油锅中取出后还是一样。这就是为什么你删除它它实际上完成了烹饪。当然，用铝箔的一顶帐篷覆盖它。
热心网友
时间：2022-06-18 10:13
可以,但最好是平底锅。且煎牛排必须用热锅,煎只有热锅才可以入味。 第一,最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。 其次,买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。 最后,油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。
热心网友
时间：2022-06-18 10:14
牛排用炒锅煎来吃，首先热锅后放点花生油，然后放入牛排煎至两边金*即好，这样香煎的牛排香嫩可口。
