鲤鱼头怎么炖好吃？
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发布时间：2022-04-21 06:07
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热心网友
时间：2022-06-18 09:56
鲤鱼头炖豆腐汤的做法
主料
鲤鱼头 适量
豆腐 适量
辅料
白胡椒粉适量
盐适量
蒜苗适量
小葱适量
姜适量
鲤鱼头炖豆腐汤的做法步骤
1、将鲤鱼头洗净，从中间剁开。
2、锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎至两面金黄。
3、加入沫过鱼头的凉白开。
4、豆腐切块。
5、水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。
6、蒜苗、小葱切0.5厘米的短。
7、放入锅中。
热心网友
时间：2022-06-18 09:56
剁椒鱼头（一）
材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适
调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
鱼头泡饼（二）
材料：新鲜鲤鱼头、死面大饼
调料：葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒
做法：
1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。
2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。
6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
热心网友
时间：2022-06-18 09:57
1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟
2捞出鱼头 甩干水份
3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐（放盐防止油崩到你）放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出
4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐
5酱油 咸盐 鸡精 胡椒粉 料酒适量 红辣椒 大料 葱花 姜片（姜片去腥）
6都放好后 盖上锅盖 炖半小时 加水在顿10分钟出锅 非常好吃（直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止）
热心网友
时间：2022-06-18 09:57
原料：
鲤鱼头1只（外加一点点鱼尾），豆腐1块，葱片少许，姜片少许，花椒少许，盐适量。
准备工作：
鲤鱼头洗净后从中间破开成两半，豆腐切小块。
做法步骤：
1、锅里下油烧热后先把葱片、姜片和八角爆出香味，然后放入鲤鱼头和鱼尾煎至两面发黄。
2、添加清水淹没鱼头，再把豆腐块放入锅里，大火烧开后炖至汤色浓白，加盐调味后再炖2分钟左右就行了。
