正宗的水晶包子怎么做，谁知道

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:05

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-06-18 09:43

主料：高筋粉150克、温水80克

辅料：西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

2、菠菜开水烫一下去涩。

3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。

4、面团松弛30分钟。

5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材

6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。

7、加入适量香油。

8、加入适量蚝油。

9、加入适量油盐。

10、加入13香少许拌匀。

11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。

12、切成小面剂用手心压成小圆饼。

13、擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。

15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。

16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。

17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。

18、皮薄馅大的素包子即可出锅。

热心网友 时间：2022-06-18 09:43

正宗的水晶包子的做法：

一、材料

主料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克。

二、做法

1、撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

2、将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入)。

3、揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

4、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。

5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

6、每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

热心网友 时间：2022-06-18 09:44

两和面，包馅时，多加肉冻。