生醉蟹好吃还是熟醉蟹好吃。

发布网友发布时间：2022-04-21 06:06

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热心网友时间：2022-05-12 07:27

展开1全部这个需要看不同人的口味的。
生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。
熟醉蟹不多见，但味道更好吃，比如北京名厨“段誉”，他做的北派第一熟醉蟹，按时令不同，用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁调制，相比传统的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黄酒，还有茅台酒提香。段誉做的熟醉蟹切开，不像生醉蟹一样会流出很多汁水和黄，熟醉蟹的蟹黄蟹肉因为蒸熟变的细腻凝实，又不失鲜嫩，蟹黄相比生醉蟹的流水口感，更像起沙的鸭蛋黄口感，细腻香口，而且因为加了大量的姜，还有少量的茅台，让蟹本来的寒气都消失无踪，女性朋友也能放心大胆的吃上好几只了。

热心网友时间：2022-05-12 08:45

吃的惯生醉蟹的当然生醉蟹好吃啦
生醉蟹和熟醉蟹按口感来说完全是两种东西没有可比性。吃的惯生的可以试试私厨做的醉八鲜挺好吃的

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生醉蟹好吃还是熟醉蟹好吃。