虾肉馄饨最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:58

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懂视网 时间：2022-07-24 10:27

1、猪肉洗净沥干剁成肉糜。

2、虾仁洗净挑出泥肠，加入肉糜剁匀。

3、胡萝卜擦茸，拌入；调味，加入葱花及蛋清，按一个方向搅拌。

4、蛋黄加少许盐、葱花，煎成蛋饼，切丝成蛋皮。

5、馄饨包好，排放整齐，冷冻，方便随时食用。

热心网友 时间：2022-07-24 07:35

前言
这碗虾肉馄饨是温州馄饨的包法，温州馄饨的特点就是皮薄、馅鲜、色艳、汤清。馄饨皮细腻柔软，馄饨馅量多味美，馄饨汤清润爽口；汤里还要加蛋丝、开洋、紫菜，菠菜等等各种调料配菜，味道非常鲜美。小时候正月初一去外婆家拜年，外婆一早包好馄饨等着了，里面再卧一个荷包蛋，那是招待贵客的待遇呢~~那碗馄饨汤的滋味，没有其他美食可比！
材料
主料：猪腿肉200g、虾仁200g；
辅料：糖适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒适量、白胡椒适量
虾肉馄饨
1
猪腿肉剁成肉糜
2
虾挑去虾线，剁成末，不用剁太细哦
3
依个人口味，加入盐、糖、料酒、白胡椒、鸡蛋，用筷子搅打上劲
4
取一张皮抹上肉末,折进去一个角盖住肉末，用拇指挡在这个角上，把三个角往拢折,最后收回拇指。这样松松包好的馄饨煮起来不会团一起。瞧，胖乎乎，萌萌哒！
5
蛋丝、紫菜、葱花是温州馄饨汤里的特色配料，其他还有加开洋、菠菜或榨菜、肉末的。讲究的还有用骨头汤做底的，其实这么多配料，清汤底都很美味啦
6
清水煮沸下锅，馄饨浮起来就是熟了，用漏勺捞起放入汤中，加盐调味
7
一碗鲜美无比的温州虾肉馄饨，让你走遍世界都仍会惦记在心底
小贴士
虾肉不用剁成肉糜，稍微留点块状的感觉，吃起来口感更有料更鲜美