花卷的新做法
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发布时间：2022-04-20 22:54
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热心网友
时间：2023-06-10 01:34
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-15 14:13
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-21 03:15
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-09-21 21:37
需要的食材和配料：两碗面粉、一小勺酵母粉、适量调味料
做法和步骤：
第1步：面团的成型过程~
面盆中倒入2碗普通面粉（300g），倒入一小勺酵母粉（4g），然后用150ml的温水和面（面粉和水的比例为2:1）。
一边倒水一边用筷子搅拌，等碗中的干面粉都成棉絮状之后，下手将面粉搓揉成光滑的面团。因为面团和好之后，咱们不用发面，所以需要和的光滑一些，这样做出来的花卷才能更白更有嚼劲。
第2步：花卷的成型过程~
面团和好之后，放在案板上，用擀面杖擀成长方形的大薄片，擀的越薄越好。面片擀好之后，在上面刷上一层薄油，再均匀地撒上食盐、五香粉、胡椒粉调味。将长方形面片从一边慢慢卷起来，再切成2-3厘米宽的面剂子，一个面剂子能够做出一个花卷。
取一个小剂子，用手稍微拉长、压扁，再用手捏住剂子，扭几下，让剂子自己卷起来，一个小花卷的形状就出来了。
第3步：【水煎花卷】的制作过程~
所有的花卷都做好之后，取平底锅，先刷上一层油，将做好的花卷整齐地摆放在锅中，盖上盖子，将做好的花卷半醒发30分钟。冬天家中温度低，可以先开一下火，让锅中温度升高到38度左右，这样有利于花卷的醒发。
等花卷半醒发至表面膨胀（约是原来的1.5倍大），就能开火了，不需要加油煎，小火烙4-5分钟左右。
等底面烙至变黄，往锅中倒入小半碗水，100ml左右就可以了，盖上盖子继续煎5分钟，等锅中水分烧干、底面金黄就能关火出锅了，前后仅需10分钟，比蒸的方法快多了。
蒸制的花卷吃多了，试试这种新做法吧，2分钟就能学会，做法比传统的蒸花卷更简单，口感底酥里嫩，更加好吃。喜欢的朋友有空的时候在家做上一次吧，保证大人孩子都抢着吃呦^_^
【需要注意的细节】：大家在制作花卷的时候，大小各不相同，所以烙制的时间也会稍有出入，大家在烙的时候多观察花卷的底部，防止烙糊。
