银耳的功效与作用
发布网友
共14个回答
懂视网
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。下面小编带你了解中药银耳的功效与作用，希望对你有帮助!
目录
中药银耳的功效与作用
银耳和什么搭配最好
银耳的营养食用方法
中药银耳的功效与作用
在中医学说上，银耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效，是一种倍受欢迎的滋补食品。银耳对高血压、血管硬化患者有很好的调理作用，甚至还有现代医学研究表示银耳可以抑制恶性肿瘤的发生。
其次，因为富含维生素D，可以防止钙流失。对生长发育有良好的作用，而且银耳中富含多种微量元素，可以增强人们身体的抵抗力和抗癌免疫力。
再次，银耳具有美容作用。因其富含天然的植物性胶质，加上具有滋阴作用，长期吃银耳的话，可以起到润肤、祛斑的效果。
接着，银耳可以增强免疫力。银耳里的一种有效成分——酸性多糖类物质，可以有效地增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，加强造血功能。
最后，银耳可以解毒通便。因其丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，减少有害物质停留在消化道的时间，起到防癌的作用的同时，促进大便加速排出体外，还能起到减肥的效果。
<<<返回目录
银耳和什么搭配最好
一、银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
二、银耳+百合
百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用。常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。
三、银耳+鹌鹑蛋
银耳性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用。常吃还能防止老年性疾病。
四、银耳+鸭蛋
银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气和血、补脑强心和补肾等功效。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。
五、银耳+蜜桔
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。银耳冰糖蜜桔长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
<<<返回目录
银耳的营养食用方法
一、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1.百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3.再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
二、银耳莲子糖羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
三、银耳雪梨汤
原料：雪梨、银耳、冰糖、枸杞。
做法：
1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，用手撕成小块。
2.雪梨去皮去核切小块。
3.枸杞用清水冲洗，略泡2分钟。
4.锅中放入足量的清水，放银耳和冰糖，小火炖煮40分钟。
5.煮的汤汁略显粘稠时，加入雪梨块继续炖煮15分钟。
6.加入枸杞煮2分钟关火即可。
<<<返回目录
热心网友
1、银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
2、现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。
3、银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
扩展资料：
银耳挑选
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
参考资料来源：人民网-银耳养胃生津 银耳的功效与作用及吃法
参考资料来源：人民网-银耳优劣分5级 鉴别方法有4招
热心网友
银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，有以下几种功效与作用。
1、银耳可以提高肝脏排毒能力，有保肝作用；银耳对老年许多疾病都有一定疗效
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳富有免疫力蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
5、银耳富有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
扩展资料
品质鉴别：
1、优质银耳应为白色或浅米*，朵基部呈现*、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带*的。
2、优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。手捏上去没有发粘的感觉。
4、如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，而硫磺属水溶性毒素，所以可以通过浸泡清洗的方法去除。
参考资料来源：百度百科-银耳
热心网友
银耳拥有的功效与作用具体如下：
1、养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。
2、养阴补虚
银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧。补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
4、补充能量、健脑
银耳含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
5、健脾、降压、养心
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症；使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善；保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
扩展资料：
银耳品质鉴别
1、看品相
优质银耳应为白色或浅米*，朵基部呈现*、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带*的。
2、闻气味
优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、用手摸
优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。手捏上去没有发粘的感觉。
参考资料来源：百度百科—银耳
热心网友
养生的人之所以喜欢吃银耳，最主要的一种原因就是银耳具有着延年益寿的效果，之所以这么说，是因为银耳当中含有一种微量元素，这种微量元素叫做磷，磷对于我们身体健康是非常重要的，它可以帮助我们缓解疲劳，让我们的经历变得更加的充沛，合理的补充这种微量元素，还可以提高我们人体的免疫功能，当人体的免疫功能强大的时候，就可以预防或避免多种类型的疾病。所以综合的来讲，银耳是有着延年益寿的效果的，因此被誉为养生最重要的几种食物之一，也是当之无愧的。当然，除此之外银耳的好处还有以下几种：
1、排毒养颜
很多朋友可能不知道银耳具有排毒养颜的效果，这主要是由于经常吃银耳可以帮助肝脏排出多余的毒素，当我们身体当中的毒素变得越来越少的时候，我们的面貌看上去就会白里透红，面色红润而有光泽，所以在一定程度上来讲，银耳是具有排毒养颜的效果的，而且银耳当中还含有一定程度的维生素e，维生素e可以帮助我们皮肤抗老化。
2、抵抗肿瘤
婴儿当中还含有一种微量元素叫做硒，这种微量元素也是我们抵抗疾病必须要有的微量元素之一，尤其对于癌细胞的抵抗是非常好的，严重缺乏这种微量元素的时候会增加我们罹患癌症的几率，所以在一定程度上来讲，经常吃银耳也可以抗癌。
3、有助于减肥
熟悉健康管理学的朋友可能都知道膳食纤维是有助于我们肠道蠕动的一种最重要的元素，那么银耳当中就含有这种元素，所以经常吃银耳的话还可以促进肠道的蠕动，而肠道蠕动加快的话，对于我们保持体型是有着一定的帮助的。
热心网友
功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
作用：
银耳是著名的美味食用菌之一，据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，每100克银耳干耳内含有蛋白质5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克。中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等等。自古以来银耳就是滋补性食品，现临床用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血，虚热口渴，肺痨等症；对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用。
热心网友
银耳，性平、味甘，营养成分相当丰富，如蛋白质、多种氨基酸、脂肪、矿物质、肝糖等等，是一种高级滋补品。
银耳的功效作用：
可以开胃健脾、安眠、补脑、益气清肠、清热养阴等功效。
可以美容，有祛斑、润肤的功效；
可以减肥，能促进肠蠕动，通便，减少脂肪吸收；
可以提高机体免疫力，加强造血功能；
可以缓解慢性支气管炎，清肺养血，滋阴化痰；
可以保护肝脏，提高肝脏解毒能力；
银耳中含有的多糖，还能起到抗肿瘤的作用。
tips：在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
热心网友
功效与作用
清热健胃、美容祛斑、减肥
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。具有清热健胃、美容祛斑、减肥等功效。
1、清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。
2、美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3、减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
热心网友
大便小血等等，脂肪0，肺痨等症.3克，还能增强肿瘤患者对放疗、胃，治肺热咳嗽，润肺生津、肺源性心脏病，加上它的滋阴作用，银耳含有18种氨基酸，并有祛除脸部黄褐斑，每100克银耳干耳内含有蛋白质5、久咳喉痒，据营养分析。中医认为银耳甘平无毒。入肺、化疗的耐受力、妇女月经不调.6克功效，虚热口渴，特点是滋润而不腻滞。自古以来银耳就是滋补性食品，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品；对老年性慢性支气管炎，现临床用于治疗虚痨、济肾燥、补脑强心、慢性胃炎均有较好疗效、痰中血丝，其中矿质元素中钙的含量为357毫克、肺热胃炎。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品、咳喘，保护肝脏功能。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，粗纤维2，长期服用可以润肤、益气清肠、安眠健胃，能清肺中热、润燥之功、雀斑的功效：银耳能提高肝脏解毒能力、养肺阴：
银耳是著名的美味食用菌之一、大便秘结，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力、或者久咳伤肋者。银耳富有天然特性胶质、补脑。
作用。它也是一味滋补良药、铁的含量为185毫克、咳痰带血，具有补脾开胃，其中7种为人体必需氨基酸、益气和血，减少脂肪吸收、痰中带血、养阴清热、滋养胃，灰分3.0-6，碳水化合物78.6克.1克.6克、肾三经
热心网友
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳是男女老少的最佳滋养品，买好的银耳也很关键，一般国内的银耳都是产自福建古田，在淘宝网上也可以买到，淘宝网诗联旗舰店就是专卖上等古田银耳的，那里的银耳是福建古田原产银耳，你去淘宝网搜索店铺“诗联旗舰店”，我买银耳都从那里买。
热心网友
我来回答银耳的功效与作用，银耳实际它的功效是清肠。还能败火。特别是银耳莲子羹是其保健作用的，长期喝这种莲子羹是对身体是有好处的。
热心网友
1、银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
热心网友
银耳的主要功效是能够很好降低身体高血压高血栓等情况，对于一些头痛失眠的人有养生作用。长期饮用银耳，能够很好改善人的身体消化功能促进身体吸收；改善肠胃消化不力症状。
热心网友
银耳是属于菌类，被称为“菌种之冠”。银耳中，本草银耳·圣耳的营养价值非常丰富，银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。圣耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
普通银耳煮起来很麻烦，需要煮制几个小时，而本草圣耳这款银耳就很方便，只要放在保温杯焖20分钟就可食用了~
本草银耳圣耳主要有以下6大功能：
护肝银耳对起保肝作用。
清热健胃它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
增加免疫力能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
美容养颜银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，美容养颜减
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
增加面免疫力能增强人体免疫力
