黑米里面是黑色还是白色的？
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:48
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热心网友
时间：2022-06-17 20:10
黑米里面是白色的，一般黑米是外黑里白。
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
热心网友
时间：2022-06-17 20:10
假的，里面如果是黑色色就是染的。真正的黑米里面是白的，真的黑米洗时会掉色哦，不要误以为是假的。
热心网友
时间：2022-06-17 20:11
付费内容限时免费查看回答你好，我是将至的奔跑，耐心等待我的回答。
1、黑龙江的米面都是一年一季，生长期长，营养足；2、黑龙江每年都有半年的冰冻期，大部分虫卵都被冻死了，害虫少自然用的农药也少；3、黑龙江的工业不发达，水源和土地的污染比较少。
听朋友这么一说还真有道理，刚好黑龙江有个远房的亲戚，于是厚着脸皮让亲戚寄几斤自家种的黑米给我。结果，亲戚不仅寄来好几斤黑米，同时还寄了一包没脱壳的黑米稻谷。
亲戚自家种的黑米当然不会假了，我打算就用这些黑米和稻谷来研究，找出鉴别黑米的真正方法。
先前也查阅过比较权威的资料，说正常黑米的米心为乳白色，黑色的都是染色的假黑米。为了证实这种说法，我把亲戚寄来的黑米逐一咬开，总共咬开了20多粒，米心全部都是乳白色的。接着我又把带壳的黑米从稻谷中剥出来，咬开，发现米心也全部是乳白色的。
实践证明，真正的黑米只有表皮是黑色的，里面是乳白色的。要判断是不是真正的黑米就很简单了，只要用刀刮下薄薄的表皮就行了，表皮下面呈乳白色的就是真正的黑米，否则就是劣质黑米或假黑米。
给黑米染色的染料具有较强的渗透性，它们会慢慢渗透到米粒的内部，让米粒里面也呈现不同程度的黑色。所以，我先前在超市购买的黑米，有些米心是黑色的，有些米心是白色的，应该是在真正的黑米中掺入了部分染色黑米。
当然，也有些黑米是用普通大米或劣质大米染色的，和黑米根本半毛钱的关系都没有。
黑米的表皮只所以会呈黑色，那是因为表皮中含有丰富的花青素，而花青素具有随着PH值变色的特性。所以，是不是染色的黑米，用白醋一试就可以轻松识别。
用白醋鉴别染色黑米相当简单，取把黑米放在小碗里，倒入适量白醋，颜色会变红的就是真黑米，颜色不变的就是染色黑米。
识别是不是经过染色处理的黑米，其实还有一个更为简单的方法，只要一说你就会明白，那就是看黑米的颜色是否均匀一致。
天然生长的黑米，无论你的种植管理水平有多高，种出来的黑米也不可能颜色均匀一致。因此，颜色均匀一致的黑米，肯定就是染色黑米。
1、鉴别真假黑米和黑米品质的方法还有很多，但对于咱们普通消费者来说，掌握以上三种方法就完全足够了，简单又实用。
2、黑米表皮中的花青素是水溶性的，所以黑米在淘洗的时候会出现掉色现象，这是正常的，不能凭此判断是不是染色黑米
热心网友
时间：2022-06-17 20:11
是白色的
热心网友
时间：2022-06-17 20:12
白色的
