马铃薯怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 05:52
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时间：2022-05-18 08:19
马铃薯也就是土豆，下面分享几款做法给大家看看
凉拌土豆丝
准备食材调料，土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15克 / 葱花 5克 / 食盐 适量 / 香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量
第一步：土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。
第二步：切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水，红椒和青椒去籽切丝备用
第三步：锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。
第四步：土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花。
第五步：淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。
第六步：接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。
家常土豆丝
准备食材调料，土豆 2个 / 生抽 一勺 / 干辣椒 适量 / 蒜米 / 葱花 / 糖 / 油 / 盐
第一步：土豆去皮洗净切片后再切丝，放入清水中洗掉多余的淀粉。
第二步：两棵小葱和干辣椒都切细碎，锅中下适量油烧热。
第三步：下干辣椒和蒜米爆香，下土豆丝先炒至变透明。
第四步：加入适量盐和一小勺糖调味，再调入一勺生抽,再次翻炒均匀。
第五步：最后撒上葱花，再次翻炒均匀，一道简单又特别下饭的家常土豆丝就做好啦。
麻辣土豆片
准备食材调料，土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺
第一步：土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。
第二步：碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。
第三步：加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。
第四步：锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。
第五步：最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。
干锅土豆片
准备食材调料，土豆2个 / 三层肉300克 / 青红小米椒适量 / 蒜头适量 / 洋葱半个 / 葱适量 / 熟芝麻适量 / 豆瓣酱1汤勺 / 酱油 / 料酒 / 盐 / 鸡精
第一步：土豆切片，三层肉切片，青红小米椒切段，蒜头拍碎，洋葱切丝，葱切小段备用。
第二步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，干锅底部把洋葱丝平铺待用。
第三步：锅洗净把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来。
第四步：三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香。
第五步：豆瓣爆香后土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀。
第六步：最后起锅装盘，吃了会上瘾的干锅土豆片就做好啦。
田园土豆饼
准备食材调料，土豆 200克 / 胡萝卜 50克 / 葱花 10克 / 火腿肠 50克 / 胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 盐 适量
第一步：土豆去皮洗净切片上锅蒸熟，把蒸熟的土豆捣成土豆泥。
第二步：火腿肠和胡萝卜切碎末丁，在土豆泥中放入面粉和胡萝卜火腿碎，盐拌匀揉成面团。
第三步：把面团捏成一个个小饼，在电饼铛底部刷一层油，把土豆饼煎至两面熟透即可。
第四步：美味的田园土豆饼就可以做好开吃啦。
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时间：2022-05-18 09:37
1、准备好所有的食材，将土豆切成丝状；
2、土豆切丝用清水浸泡，洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝；
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水，再把洋葱丝倒入翻炒均匀；
4、加入一勺酱油、糖、适量的盐，翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，淋入香醋翻炒均匀，再加入香油炒均匀，关火；
5、盛出装盘，即可食用。
马铃薯有两种煮法，先削皮、后削皮的口感会有差异。先煮再削皮能防止马铃薯吸收过多水分，保留住较多的淀粉，与乳制品混合得更加均匀;先削皮再煮则能直接捣成泥，做起来比较方便，不过若吸收过多水分、流失太多淀粉质，很容易造成久煮不化的现象；若想先削皮再煮，注意要整颗下锅煮，不要再切成小块，减少与水的接触面积。
.冷水下锅
马铃薯属于根茎类蔬菜，建议在冷水就入锅烹煮，不但能维持形状完整，内外熟度也会均匀，不会有内生外过熟的状况发生。可以在水中加入适量的盐巴，再放入马铃薯煮，马铃薯除了不会太水，也会略带有咸味，最后的调味就不必加太多盐啰!
.熟度掌握
熟度也是一大关键，什么样的程度可以开始准备捣成泥呢?答案就是：能用小刀轻松穿透。若不够熟会难以磨成泥，颗粒感太重;煮太久则会吸收太多水分，口感水水、粉粉的，也没办法跟后续添加的乳制品互相结合。要把马铃薯压成泥需要不少时间，许多人或许会偷懒使用食物调理机代工，不过「搅拌方式」可是会大大影响口感。在食物调理机高速的搅打下，会让马铃薯释出大量淀粉，形成相当浓稠的「胶状」质地，特殊口感并非所有人都能接受。建议使用一般的压泥器或研磨工具即可，也不要过度搅拌，才能做出蓬松口感，或者使用厨房一定有的叉子慢慢压碎也ok!捣泥与拌奶油时，切勿过于搅拌，否则口感会变成「胶稠状
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时间：2022-05-18 11:12
炒土豆丝，什么时候放醋是关键点，步骤对了，随便炒都爽脆好吃
炒土豆丝，一道再平凡不过的家常菜，很少有那个菜比它上桌的次数还多，懂得炒好一盘土豆丝，比学会做大鱼大肉来的实在。
土豆淀粉含量高，味道比较清淡，清炒自然是没什么味道，大多是做成酸辣土豆丝，想不起来吃什么菜的时候，一盘酥脆酸香的酸辣土豆丝是很多人割舍不掉的情怀。正所谓朴实存精致,平凡见真章。一盘看似简单的酸辣土豆丝反倒是最考验厨艺水平，土豆丝炒出来不够酸辣脆爽，不够晶莹剔透，又或是黏连在一起，这些都算是失败的。
炒酸辣土豆丝，有个很关键的重点：什么时候放醋用什么醋？只要搞清楚做法步骤，酸辣土豆丝怎么炒怎么好吃。
酸辣土豆丝
食材：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精，青红椒（配色）
1、土豆切细丝，别用工具擦出来，擦出来的土豆丝容易弯曲，不好看也会影响爽脆的口感，切过以后就放水里泡着，防止氧化变黑。六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒备用。
2、土豆丝放水里冲洗，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连。
3、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香。
重点一：炒香干辣椒和蒜瓣后就要加醋了，直接倒锅里。醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇热还会挥发掉一部分，大概4-5勺约30毫升。
4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了。
重点二：炒土豆丝切勿焯水，否则必然不脆，土豆容易熟，也没焯水的必要。虽然焯过水的土豆丝炒熟以后更加入味，但没了爽脆的口感，还不如去吃炖土豆。
5、土豆丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，土豆丝变的半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
酸辣土豆丝本身是一道很简单的菜，但也不能瞎炒，步骤对了才会好吃。醋倒油锅里“炸锅”的问题很容易解决，热锅冷油爆香干辣椒和蒜片，出香味的时候油温还不高，倒几勺白醋进去不会“炸锅”的，开始冒泡溅油的时候，用土豆丝盖上就行了。
炒土豆丝油多放一些，炒出来的土豆丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，土豆进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。
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时间：2022-05-18 13:03
马铃薯又称为土豆，它含有很多的淀粉，跟我们平时吃的番薯是差别很大的。马铃薯在我们生活中的食用方法是比较多的，它主要可以用来制作土豆炒鸡肉、土豆泥以及土豆炖猪骨等，大家可以根据自己喜欢的口味去选择马铃薯的做法，这样才能够让你们做出来的食物比较适合自己的胃口。
文章现在主要介绍的土豆做法是我们生活中常见的土豆炒鸡蛋，这种做法虽然比较简单，但是它的味道是很香的，很多消费者朋友都很喜欢去制作马铃薯炒鸡蛋，大家也可以尝试一下。
土豆的作法
金沙土豆泥原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
2红烧牛肉马铃薯原料:牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
特色:肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
作法:
(1)将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
(2)锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块;在炖时可适量加些水，以免糊底。
大盘鸡原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
作法:
(1)锅内到油，把花椒炸透。
(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
(3)加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
(4)加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
(5)翻炒一下就可以出锅装盘了。
对于文章介绍的马铃薯做法，我们希望大家可以对文章介绍的土豆炒鸡蛋的做法学习起来，这种做法对于哪些很少持家的朋友是非常有用的。同时，大家还可以在生活中多去了解一些马铃薯的做法大全，对于食用马铃薯是很有帮助的。
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时间：2022-05-18 15:11

1.孜然椒盐小马铃薯

原料：
马铃薯(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
小马铃薯清洗干净，放入锅中，加水没过马铃薯，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小马铃薯压扁。
锅中放油烧热，倒入压扁的小马铃薯，煸炒至小马铃薯两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
翻炒至调味均匀裹在小马铃薯表面即可。
2.红烧小马铃薯

原料：
马铃薯500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
马铃薯放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
坐锅烧热油，放入剥皮后的马铃薯，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小马铃薯

原料：
小马铃薯、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
小马铃薯洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
锅里加入适量的油，放入压扁的小马铃薯中火2面煎黄。
葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
最后将炒香的调味料和马铃薯兜匀即可。
4.酱烧小马铃薯

原料：
马铃薯(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
做法：
小马铃薯洗净切两半，平底锅放油烧热，把小马铃薯煎两面泛黄。
香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
把煎好的马铃薯推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
热心网友
时间：2022-05-18 17:36
土豆也叫马铃薯，它是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，土豆的吃法多种多样，例如炒土豆丝，红烧土豆、炸薯条……等等，不管哪种做法都非常受大众所欢迎。
今天小编给大家分享一种土豆的新做法，色泽金黄，外酥里嫩，不仅看着有食欲，而且吃一次就会念念不忘。平时吃腻了土豆的其它做法，不如今天咱们换个口味，用土豆搭配蔬菜做美味又好吃的土豆饼。
土豆饼是我家媳妇最爱吃的土豆新做法，色泽金黄，外酥里嫩，天天吃都吃不腻！话不多说，接下来给大家分享具体做法，喜欢的小伙伴们，一起学起来吧。
【土豆饼做法】
所需食材：土豆2个，火腿，青红辣椒，胡萝卜，玉米淀粉，香葱。
【制作步骤】
第1步，首先准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆的外皮，然后用水清洗干净，改刀切成土豆薄片。
第2步，把切好的土豆片装入盘中，上蒸锅蒸15分钟左右。
第3步准备适量的青红辣椒用水清洗干净，去蒂去籽，改刀切成辣椒丁备用，再准备少许胡萝卜洗净后改刀切胡萝卜丁，准备一根火腿肠，改刀切丁，再准备一把小葱切成葱花盛入盘中备用。
第4步，把蒸好的土豆从蒸锅中取出来，然后捣成土豆泥，加入一勺盐，一勺胡椒粉调味。
第5步，把全部切好的配料倒入土豆泥中，再放入两勺玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀备用。
第6步，下面我们开始制作土豆饼，首先在手上抹上一层食用油，这样可以防止粘手，取出一点土豆泥，先用手将土豆泥揉圆，然后再按扁，一个土豆饼生胚就做好了，按照这个方法将剩余的土豆泥全部做成土豆圆饼备用。
第7步，烙土豆饼时，电饼铛提前预热刷上一层油，然后把做好的土豆饼生胚整齐的放入锅中，盖上盖子开中小火先烙3分钟左右，土豆饼一面烙制定型后，翻面烙制另一面，直到将两面烙制呈两面金*时，即可出锅装盘。
以上所分享的就是土豆饼的详细制作方法，这样做的土豆饼色泽金黄，看着就有食欲，吃起来外酥里嫩，非常的好吃。我家媳妇最爱吃这种土豆饼，一口咬下去，外脆里嫩，再加上胡萝卜的味道，营养又美味，如果你也喜欢那就赶快动手做给家人尝一尝吧。
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时间：2022-05-18 20:17
最近宝宝很喜欢吃香肠，所以特意为他选择了一款无添加无防腐剂的香肠，小家伙特别喜欢吃。可是香肠又不能总是煎着吃，所以想了个早上快手的做法，简单又好吃。
食材明细
主料
土豆1个
珍馐香肠2根
辅料盐3g
食用油5ml
黑胡椒
黑胡椒香肠烤土豆丝的做法步骤
1、取一个土豆，洗干净，去皮，用切菜器切成细丝
2、用水浸泡清洗一下，去除淀粉
3、加入盐，黑胡椒，食用油，搅拌均匀，腌制5分钟
4、取2根珍馐香肠
5、切成小块
6、再耐高温的模具中，放入少量腌制好的土豆丝
7、放上香肠
8、再放上土豆丝
9、烤箱预热180度
10、将食物放入预热好的烤箱内
11、180度，烤40分钟，前35分钟建议盖锡纸，最后5分钟去掉锡纸稍微上色
12、烤好后取出，稍微放凉再吃
13、下层土豆软软的，搭配美味的香肠
14、上层土豆脆脆的，双重口感
15、宝宝爱不释口
热心网友
时间：2022-05-18 23:15
将土豆清洗干净，去皮切成大小均匀的块。将土豆块冷水放入锅中煮熟。煮熟后的土豆用铲子压成泥。继续加热，蒸发出多余的水分就可以了。
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时间：2022-05-19 02:47
自家种的马铃薯，用来做吃的，最健康不过了。
主料4人份
土豆2个
猪肉10克
辅料
食用油适量
精盐适量
味精适量
白糖适量
步骤1
马铃薯切成丝，用水泡泡（10分钟）
步骤2
锅里倒入油，大火烧开
步骤3
倒入马铃薯，加入白糖，味精，盐，翻炒几下，继续煮
步骤4
煮至2分钟或一分钟后加入水，不要太多，继续煮1～5分钟出锅，你自己尝尝，觉得好了就出锅
炒马铃薯成品图
烹饪技巧
如果你初次做，怕炒焦了，那么小火也可以，不过要久一些
马铃薯在炒之前可以先用水泡一下，因为如果马铃薯切好了不用水泡，马铃薯会产生氧化的情况表面的颜色会发黑，这样炒出来的马铃薯颜色就会变得不好看，而且在炒的时候看到马铃薯的颜色变了，这个时候就可以加水，水可以多加一些一直煮到水差不多干了马铃薯也会变的很透，然后再进行调味，可以适当的放一些椒盐，这样马铃薯的味道会更好，或者可以放一些辣椒粉
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时间：2022-05-19 06:35
食材：
土豆300g 油4g 味精2g 黄咖喱30g 素高汤300ml 干辣椒少许 青杭椒少许
做法：
1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
3.青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐锅起油，下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
5.下素高汤、味精，大火煮沸
6.下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
7.下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可
小贴士：
1.黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感
2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受
3.去皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正
4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈
5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底
6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度
二、煮小土豆
食材：
小土豆300g 油适量 盐适量 孜然粉适量 黑胡椒碎适量 辣椒粉适量 橄榄油适量 黄油适量 素高汤适量
做法：
