饭店做的蒸金针菇娃娃菜用的什么调料？
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发布时间：2022-04-21 05:54
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热心网友
时间：2022-06-18 08:25
这道菜，色泽鲜亮，口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇，配上翠绿的小葱，和粉嫩的火腿丝，一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了，而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品，无油烹饪的过程，最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感，吃起来特别鲜甜，是一道比较适合春天的菜。娃娃菜是蔬菜中的佳品，在云贵高原的高山环境条件下通过泉水灌溉，施有机肥，生长过程无污染，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。
主料 3种
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娃娃菜
300g
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金针菇
200g
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火腿丝
适量辅料 2种
小葱 适量
凉水 适量
调料 6种
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
耗油 适量
蒸鱼豉油 适量
麻油 适量
烹饪步骤 13步
步骤1
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将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，洗干净，把水控干。
步骤2
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金针菇切掉根，然后洗干净，把水控干。
步骤3
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锅中热水烧开，将娃娃菜焯水，捞出控干。
步骤4
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锅中热水烧开，将金针菇焯水，捞出控干。
步骤5
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取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上。
步骤6
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卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
步骤7
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将火腿切丝备用。
步骤8
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将小葱切丝。
步骤9
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淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁。
步骤10
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将娃娃菜在锅中码好。
步骤11
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加入少量水，用小火加热。
步骤12
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微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
步骤13
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将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
热心网友
时间：2022-06-18 08:25
这道菜，色泽鲜亮，口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇，配上翠绿的小葱，和粉嫩的火腿丝，一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了，而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品，无油烹饪的过程，最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感，吃起来特别鲜甜，是一道比较适合春天的菜。娃娃菜是蔬菜中的佳品，在云贵高原的高山环境条件下通过泉水灌溉，施有机肥，生长过程无污染，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。
热心网友
时间：2022-06-18 08:25
你说的是蒜蓉金针菇吗？就是把蒜和辣椒切碎，放点酱油和耗油少许盐淋到金针菇上，再放去蒸就好了。
热心网友
时间：2022-06-18 08:26
首先娃娃菜一颗和适量金针菇，
调料主要是：小葱，火腿丝少量，蒜蓉
调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，将其调成汁
