肥肠怎么做好吃 红烧
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:10
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 03:46
食材明细
猪大肠
适量
面条
适量
蔬菜
适量
香葱
适量
香菜
适量
姜
适量
红油郫县豆瓣
适量
酱油
适量
蒜
适量
白酒
适量
花椒
适量
胡椒
适量
大料
适量
白糖
适量
鸡精
适量
味精
适量
醋
适量
红油辣椒
适量
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肥肠的做法步骤
红烧肥肠的做法步骤：1 1用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
红烧肥肠的做法步骤：2 2把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
红烧肥肠的做法步骤：3 3水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
红烧肥肠的做法步骤：4 4断生后捞出。
红烧肥肠的做法步骤：5 5热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
红烧肥肠的做法步骤：6 6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
红烧肥肠的做法步骤：7 7加水没过大肠烧开。
红烧肥肠的做法步骤：8 8小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
红烧肥肠的做法步骤：9 9装盘端出。
红烧肥肠的做法步骤：10 10酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
红烧肥肠的做法步骤：11 11红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
热心网友
时间：2022-06-18 03:46
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在为您编辑相关信息，请稍等一会儿哦~
红烧肥肠
主料：猪场250克
辅料：白萝卜100克
调料：姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克
美食做法
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入大肠。上色后捞起。
4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。
5、放入白萝卜，加入生抽与水，没过箩卜，烧至萝卜与肥肠软熟即可。
火爆肥肠
材 料
[材料]：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油
做 法
[做法]：1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸制金*，捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
9、烹入白醋或陈醋
10、倒入清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
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