如何自己做风干牛肉？
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发布时间：2022-04-21 05:05
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热心网友
时间：2022-06-18 03:18
用料
牛肉
花椒 适量
海椒粉 适量
盐 适量
五香粉 适量
茴香 适量
橙皮 适量
自制风干牛肉的做法
先肉切成大拇指粗细的条，顺肉的文理
烧一锅水，放入香料各种。煮沸熬20分钟，后放下操水后的肉块煮20分。
然后捞出肉块，放油锅里炸几分钟，稍稍变干，捞出。
加入花椒、海椒、胡椒等自己口味的佐料。然后放烤箱上下火，180°c20分钟即可
用料
牛肉 1kg
盐巴 适量
糖 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
自制风干牛肉的做法
买牛腿肉，好切成条
切成食指粗细的牛肉条，加入所有调料，腌制一晚上。调料依自己口味酌情增减，不过一定要比平常口味多放点盐，咸香味更美。
挂起风干半天。如果想快点干可以加风扇吹。用烤箱烤，不够干也能烤，就是烤的过程会出水，中间要翻面倒水。烤的时间要长点。
烤箱220度，中层烤20到30分钟，中间观察熟的程度，翻面，记得不要烤焦了。
出锅，色香味俱全的风干牛肉好了，比店里买的还好吃。
小贴士
最好不要夏天做，夏天肉容易变质
