笋的种类有几种?
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发布时间：2022-04-21 05:01
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时间：2022-06-18 02:56
笋的品种有80余种，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类：
一、毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。
二、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。
三、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，*约1/3青色带紫，笋长33厘米左右。
四、尖头青笋：尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色。
五、麻竹笋：麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，出笋期5～11月，以7～8月最盛。笋壳黄绿色，有暗紫色毛。笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。
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时间：2022-06-18 02:56
竹笋：是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。
春笋：过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。
冬笋：是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，可鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。
芦笋：又叫露笋、龙须菜、像瘦身版的春笋。一身青绿，一派清鲜可口。
扩展资料：
笋的营养价值：
在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
参考资料来源：百度百科--笋
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时间：2022-06-18 02:57
按种类区分：可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等，至少也有80多种。
1、淡竹笋分布于山东、河南及长江流域以南各地。具有清热消痰之功效。常用于热狂，头风，头痛，心胸烦闷，眩晕，惊痫，小儿惊风。
2、慈竹笋，又称“慈笋”、“八月笋”。为禾本科植物慈竹的嫩芽。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。8月下旬至9月中旬采掘，是夏季时令笋蔬之一。
3、苦竹笋，中药名。为禾本科植物苦竹Pleioblastus amarus (Keng) Keng f.的嫩苗。分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。具有清热除烦，除湿，利水之功效。常用于热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气。
4、麻竹笋（Dendrocalamus latiflorus），别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，禾本科植物。原产于中国*、缅甸北部、菲律宾、越南、泰国、琉球均有种植。
5、毛竹禾本科刚竹属，单轴散生型常绿乔木状竹类植物，竿高可达20多米，粗可达20多厘米，老竿*，并由绿色渐变为绿*；壁厚约1厘米；竿环不明显，末级小枝2-4叶；叶耳不明显，叶舌隆起。
叶片较小较薄，披针形，下表面在沿中脉基部柔毛，花枝穗状，无叶耳，小穗仅有1朵小花；花丝长4厘米，柱头羽毛状。颖果长椭圆形，顶端有宿存的花柱基部。4月笋期，5-8月开花。
参考资料来源：百度百科——笋
参考资料来源：百度百科——麻竹笋
参考资料来源：百度百科——毛竹
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时间：2022-06-18 02:57
竹笋的种类有*十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。冬笋是没有出土的, 出土了以后就*笋了 按季节可分为： 冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹 农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体 弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成 菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。 春笋： 指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种： 毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。 哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种， 笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。 刚竹笋：笋箨乳*或淡*，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布 于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星 出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水 煮透后红烧食用，也可做配料。
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时间：2022-06-18 02:58
竹笋的种类有*十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。冬笋是没有出土的, 出土了以后就*笋了
按季节可分为：
冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹
农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体
弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成
菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。
春笋： 指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种：
毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种， 笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。
刚竹笋：笋箨乳*或淡*，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布 于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星 出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水 煮透后红烧食用，也可做配料。
