香菇炒木耳的做法大全
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食材用料
红椒：1个
黑木耳：200克
香菇：4个
盐：5克
蒜：3瓣
淀粉：10克
鸡精：5克
生抽：10克
食用油：20克
今天我们将学习如何制作美味的香菇木耳，提前准备好相关食材，黑木耳、香菇、红椒、蒜、食盐、淀粉、食用油、生抽、鸡精。
首先处理食材，将蒜切片，红椒切块，香菇切片，装盘备用。
接着在淀粉中加清水搅拌，兑制芡汁，备用。
然后开火，锅中下水烧开，将香菇木耳和红椒焯水，捞出备用。
最后开火，锅中加油预热，加入蒜片、生抽和焯好水的食材翻炒，再加盐、鸡精调味，加入芡汁，关火装盘，完成。
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香菇炒木耳香菇是江苏省传统的家常菜，属于苏菜系。香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的调味料来调味。
材料：肉丝100克，鸡蛋2个，木耳，香菇各5朵，笋2小根，葱1根，姜末，蒜末各1大匙，鸡蛋清少许。调味料：盐，鸡精各1小匙，酱油1大匙。
（1）香菇去蒂泡软切丝，笋，木耳均起饿丝，葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝腌拌。
（2）热油2大匙放入葱段，姜末，蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
（3）放入其他材料及调味料炒匀，以大火拌炒3分钟即可。
特点：香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的调味料来调味。
