香料德式香肠咸面包的常见做法？
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发布时间：2022-04-21 03:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 18:09
用料
高筋面粉400克
糖40克
酵母5克
黄油30克
盐2克
牛奶290克
德式长香肠4根
黄芥末酱4勺
海盐适量
黑胡椒适量
面粉适量（割包撒粉用）
德式香肠面包的做法
将除黄油和盐以外的所有材料放入小美主锅，混合，30秒，速度3-6（夏天用冰牛奶），揉面模式：4分钟德式香肠面包的做法 步骤1
加入黄油，揉面模式2分钟，再加入盐，揉面模式45秒德式香肠面包的做法 步骤2
揉面结束，取出面团，放入和面盆，再放入烤箱，加入一盆热水，一发30分钟左右（夏天）德式香肠面包的做法 步骤3
发到1.5倍大小，取出面团，分成四个小剂子，大约150克一个，如果喜欢面包皮薄一点，100克一个剂子，也可以的。将面团静醒10分钟，盖上保鲜膜。
将面团擀成长牛舌状，大约25cm，抹上黄芥末酱，再放一根长香肠。德式香肠面包的做法 步骤5
把香肠包紧实，封口德式香肠面包的做法 步骤6
把面胚包裹好香肠即可德式香肠面包的做法 步骤7
放入烤盘，每个香肠面包留出空间，继续二发，放入烤箱，20分钟发酵德式香肠面包的做法 步骤8
二发结束，割包撒粉德式香肠面包的做法 步骤9
撒一些黑胡椒和海盐德式香肠面包的做法 步骤10
烤箱预热15分钟，220度，然后放入香肠面包，烘烤20分钟，220度。
烤出金*，即可上盘德式香肠面包的做法 步骤12
吃早餐时，切成小段，配上牛奶、粥或者浓汤，都是很好的搭配。德式香肠面包的做法 步骤13
热心网友
时间：2022-06-17 18:10
1/9
80g一根，14cm，长点好看，我这个不算长，不过一次个刚刚好，香肠可以划2刀，烤的时候爆汁
2/9
所有材料除黄油以外全部混合均匀，揉3分钟，加黄油揉3分钟，出膜即可
3/9
分4份滚圆盖住松弛，15分钟
4/9
擀长舌状，翻面，放入香肠包起来
5/9
滚上芝士粉，如果面团干，厨房纸弄湿，面团放上去滚滚再去粘芝士粉，整形完毕，去发酵，38度适度70%，1.5倍大即可
6/9
发酵好后，割刀，务必割深割长点，能看到香肠
7/9
烤箱预热200度，中层烤190度上下火，20～25分钟，上色满意即可
8/9
出炉后撒点黑胡椒和欧芹碎
9/9
面包软，香肠香，夹杂黑胡椒和芝士，回味无穷
热心网友
时间：2022-06-17 18:10
材料
做法
面团的材料（除了奶油）放入搅拌钢中搅拌，面团成团后加入奶油，继续搅拌成团，成团后可以取一小块面团，试着拉开，看能不能有薄膜的状态（可以，面团的状态就是OK的），面团完成后，取出放入容器里，盖上保鲜膜，基础发酵1小时
基础发酵完成后，分成20等分（每份约91g)，滚圆！二次发酵40分钟
二次发酵完成后，取一面团杆平，翻面（把平整那一面向外，丑的那面朝内），把德式香肠切半，用杆平的面团包住德式香肠，卷起
整个卷起
收口处要捏紧
切成三等分
把三个切好的小面团，放入圆纸模内
依序完成20个，最后发酵1小时
准备番茄酱，美奶滋，为了挤得漂亮，可以用三明治袋子装好，剪小洞再挤！
烤箱可以先预热180度32分钟，等面团发酵一小时，就可以把番茄酱随意挤上
再挤上美奶滋
表面再撒上干燥罗勒叶
烤箱温度到达180度，就可以进入烤箱
烤温180度烤32分钟，期间表面上色后，温度可以降温烘烤，让面包里面熟透
出炉，烤盘重敲一下，让热气快速排出，把面包放冷，就可以食用罗
好吃咸面包完成
