做面包怎么做又松又软？
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发布时间：2022-04-21 07:57
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热心网友
时间：2023-09-23 10:44
以下几种方法可以让面包更加松软：
1、使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。
2、加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。
3、使用温水。温水可以增加酵母的活性，促进发酵，使面包更加松软。
4、适当添加糖分和油脂。糖分和油脂可以使面包更加滋润，口感更加松软。
5、让面团充分发酵。面团在发酵过程中需要充分膨胀，才能达到更加松软的效果。
6、正确烤制。烤制时要控制好温度和时间，避免过烘，否则会影响面包口感。
热心网友
时间：2023-09-23 10:45
️是因为面团没有揉好
️是因为发酵不够
️是因为烘焙过久导致水分过多蒸发
那么，有什么技巧让面包更柔软好吃的吗，当然有，小编给大家总结了以下的小技巧，希望能帮助到大家。
️糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
️面团揉出手套膜，做出来的面包更加松软好吃。
️面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
️可以在蛋液里加一点牛奶，在面包上刷一层再进烤箱。牛奶用来增加面团表面的柔软度，蛋液让面包颜色更好。
️烤盘放入烤箱之前，烤箱一定要预热好。
️如果烤箱可以上下两层分开加热，最好先用底部加热，然后中途打开顶部加热开关，使面包受热均匀，减少面包表面水分流失。
️烘烤时要注意烤箱内面包的状况，以免烤焦。因为每个烤箱的温度不同，时间也会变化，需要适当调整。
️面包烤好后，趁热在面包上刷一点黄油，然后用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的风味，保持面包的柔软度。
