珍妮小熊曲奇的配方是什么？
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发布时间：2022-04-21 07:19
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热心网友
时间：2022-06-18 16:18
用料
室温软化好的黄油 257g
糖粉 45g
奶粉 27g
低筋面粉 125g
高筋面粉 135g
玉米淀粉 47g
盐 3g
牛奶 35g
珍妮小熊曲奇饼干的做法
把牛奶和盐搅拌均匀。
高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀，过筛。
把所有的糖粉倒入黄油，先用打蛋头搅几圈，然后在开启打发，以免糖粉溅出。
把黄油打发至膨胀发白，加入1/2的盐牛奶，搅打均匀，再加入剩余的盐牛奶，搅打均匀。
把所有面粉加入到黄油混合物中，用刮刀压拌均匀，一定要尽量多搅拌，有厨师机的话也可以放下去厨师机搅拌一下，以方便挤花。
搅拌好后可以放裱花袋挤花，注意，一定要用布制或硅胶的裱花袋，因为面糊很粘，很难挤，用一次性裱花袋挤真的是血的教训，很容易就破了。
提前预热烤箱，上火140°C，下火120°C，烘焙约40分钟，晾凉即可食用。
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时间：2022-06-18 16:19
珍妮小熊曲奇饼干
配料：
发酵黄油60g、低筋面粉75g、糖粉30g、淡奶油35g、玉米淀粉30g；
辅料：蛋黄1个、香草精适量、花生酱适量、抹茶粉适量、可可粉适量、盐1g
1，淡奶油在冰箱放着，拿出来微波炉加热一下下
2，淡奶油和蛋黄搅拌均匀
3，黄油微波炉加热成液体和糖粉搅拌均匀
4，加入蛋黄液和适量香草精搅拌均匀
5，筛入面粉和玉米淀粉，加入盐用硅胶铲拌匀
6，因为要多做几个口味所以要分成四份
7，分别加入可可粉、抹茶粉和花生酱搅拌均匀
8，装入裱花袋裱出花纹的曲奇
9，烤箱中层190度18分钟，要注意观察
10，完成
小贴士
无
热心网友
时间：2022-06-18 16:19
