孜然鸡胸肉,怎么做能又酥又嫩呢?
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发布时间：2022-04-24 05:43
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热心网友
时间：2022-06-23 07:31
鸡胸肉比较厚重，单独炒的话很难入味，搭配孜然粉是个不错的选择。那么，孜然鸡胸肉，怎么做能又酥又嫩呢？
一、制作方法
孜然鸡胸肉的做法十分简单。首先准备一块鸡胸肉，将鸡胸肉切成大小合适的丁状块，装盘备用。在切好的鸡胸肉里撒入一点盐，放入料酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉，加好所有的调料后，搅拌均匀，放进冰箱。腌制30分钟后，让调料充分腌制进鸡胸肉中。准备少量胡萝卜并切丝，再将洋葱切丝，爱吃辣的人可以准备点朝天椒。接下来，将葱切段蒜切片，准备好这些之后就可以开始做我们的孜然鸡胸肉啦。首先锅里放入食用油，油热之后将鸡胸肉放进去翻炒一会儿，等到鸡胸肉炒的变色了，大概八分钟就可以了，放入盘中备用。此时，锅中需要留下少量的油，放入朝天椒、葱、姜、蒜、胡萝卜丝、洋葱，洋葱不用切的太大，否则就不脆了。再加入一点老抽上色，等到香味四溢的时候，放点盐，将炒好的鸡胸肉放入，翻炒均匀，出锅撒一点孜然粉即可。
二、酥脆秘诀
怎么做鸡胸肉才能够酥脆呢？可以学学以下几个办法。我们在做鸡胸肉的时候，大小要切的差不多，不能太大，太大的话容易不熟，太小的话，肉块会炸的不酥脆。另外一个就是，在炸之前，可以先在碗中打几个鸡蛋，然后撒入一点淀粉，将腌制好的鸡胸肉，裹一层鸡蛋液，这样炒出来的鸡胸肉会更加的酥脆。除了用淀粉以外，我们可以用面粉，面粉有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更加的酥脆。面包糠也是一种不错的选择，多用于油炸，味道清香，口感酥脆，营养丰富，在做孜然鸡胸肉时放入，能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆，还能缓解食品被炸焦的时间。这些秘诀。你学会了吗？
热心网友
时间：2022-06-23 08:49
可以在制作鸡胸肉的时候，把鸡胸肉放入锅中油炸，并且炸得比较干一些，然后再撒上一些孜然和辣椒粉，这样就会让鸡胸肉变得又酥又嫩。
热心网友
时间：2022-06-23 10:23
鸡胸肉切丁，姜切片，蒜切末，用料酒、淀粉抓匀鸡肉，腌制10分钟左右。小火放入鸡胸肉，煎至金*后放辣椒面，最后放孜然煎熟后出锅即可
热心网友
时间：2022-06-23 12:15
大概是需要首先先用孜然把这个鸡胸肉腌制一段时间，然后在我们的表皮可以刷上一层蜂蜜，这样的话烤出来的这个鸡胸肉就会又酥又嫩。
