古代的香米是从哪个国家运来的?
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发布时间：2022-04-24 05:41
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时间：2023-08-24 15:29
香米，如果是说的真正有香味的，应该是东南亚进口的。占城、暹罗、三佛齐等东南亚国家都有可能。
按照现在科学的分析，泰国香米含有挥发性芳香油，这种稻米是因为DNA里有这样的序列。所以自然有香味。还有一种就是在稻米里放入能散发芳香气味的树叶，从而让稻米有香味。
另外，古代文章中提到的“香米”、“香稻”，不一定就是真正有香味的稻米。而是文学手法。如昆明大观园长联“莫辜负四围香稻，万顷晴沙，九夏芙蓉，三春杨柳”，这里的“四围香稻”，就并不是真正意义上的“香”，而是文学手法。
再如，描写宫廷生活的，食用的大米是“香米”的，更多的并非真正的进口香米，而是用香味植物熏染的。稻米虽然在我国种植历史非常悠久，但是限于当时的生产条件和生产技术，一直到唐代以前，稻米的产量都不高。尤其旱稻的产量，单产远远不及小麦大麦。即使到了唐宋时期，水稻的种植，也限于长江以南。没有育种技术，只能靠人工选种的手段，慢慢的来“进化”。周朝时期，水稻单产不过50kg左右，而且没有耕田工具，这样的亩产量，很难养活自己，更别说供给一家人和捐税所需。即使到明朝时期，水稻亩产上来了很多（耕田工具给力，也大致摸清了水稻的生存环境。《锄禾》不是说说而已的，是真的拿锄头去刨田里禾苗间的草），依然不能作为主力粮食作物，长江以北主要还是小麦。
至于从东南亚进口粮食，费时费力，还不一定保证供给。即便宫廷，也不能用这样的大米作为日常的主粮。所以，大多数所说的“香米”，纯属文学加工而已。精米倒是可能，古时候没有碾米机，要靠人力或者水力冲碾，导致大米籽粒破损，品相不好。所以进贡的大米，经过人工挑选，将籽粒完整的挑选出来，作为贡米，还是可能的，这就是精米。
