应该怎么做红烧肉,才能又甜又咸呢?

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应该怎么做红烧肉，才能又甜又咸呢？

原料：带皮五花肉(肥瘦相间最佳)、豆腐、白糖、冰糖、酱油、酱油、料酒、生姜、大葱。

一、清洗猪肉的小技巧，如何快速去除猪毛：

1.火：用猪毛把五花肉放在火上烧，然后用冷水冲洗，用尖刀刮掉烧焦的黑皮，这样可以快速干净地去除肉表面的毛。

2.用刀刮：直接用剪刀在五花肉表皮来回刮，或者可以快速干净地去除猪毛！

二、做法：

1.准备一条皮厚肉薄的五花肉，约600克，放入清水中洗净数次。有时间的话，尽量用清水浸泡20分钟左右，中间换两次水(这个窍门是因为不用焯水，先把肉的血浸泡一下，肉会变嫩)，然后切成麻将大小。放在盘子里控制水分。

2.准备八角：黄酒2茶匙、酱油3茶匙、酱油1茶匙、酱油1茶匙、葱、姜、八角、月桂叶、肉桂、*糖(糖的量很重要，尽量不要超过15g，我感觉这个量做出来的红烧肉不会太甜腻)。

3.锅里热油(还有一招。如果你在炒锅里的油被加热后。倒出油，等待锅冷却后再加入油，这样你的肉就永远不会粘在锅上了)倒入控湿的五花肉。

4.将肉煸炒至两面变黄。加入除了糖以外的所有八角，然后依次加入黄酒、酱油、酱油、酱油，稍微翻炒一下，假如没有肉的开水(必须是开水，否则肉不容易煮开)，最后一步加入冰糖，盖上盖子，大火煮开，转中低火煮40分钟，然后用筷子轻轻插入，轻松穿透皮。大火收汁，撒上葱花(因为有酱油和酱油，不用加盐)。

四个简单的步骤。成品又好又好吃。你可以试试。这样做出来的红烧肉不会很甜，也不会很咸。最重要的是非常非常简单。不会做红烧肉的人可以试试。

以上就是关于应该怎么做红烧肉，才能又甜又咸的全部内容，希望对您有帮助！

热心网友

在制作红烧肉的时候，可以先将红烧肉切成块进行腌制，腌制的时候放入少量的白糖和蚝油，生抽酱油等调味品。油热之后将红烧肉用油炸一下，锅内留底油放入红烧肉，倒入适量的老抽以及冰糖，这样就能够又咸又甜。

热心网友

对肉进行提前腌制，在制作结束时，将调好的甜味汤汁淋到红烧肉上，进行短时间的浸泡，这样做出来的红烧肉口感就可以又甜又咸。

热心网友

在做红烧肉之前炒出糖色，尽量加入冰糖炒至融化，再把焯过水的肉倒入锅中翻炒均匀，加入调料，炖烂即可。