锅贴面怎么和面好吃不发硬?

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:32

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好二三四 时间：2022-09-07 07:26

和锅贴的面的方法是：

1、准备面粉，碗，开水，湿布，木棍。

2、将面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面。

3、约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

热心网友 时间：2023-09-12 14:16

要使用低筋面粉和面，具*作方法如下：

主料；底筋面粉250克、猪肉（肉末）250克。

辅料；水130克、高汤200克、鸡精1克、姜末1汤匙、盐6克、糖8克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙、葱末1汤匙。

1、面粉加水后搅拌成絮状，和面20分钟。

2、猪肉末，加入葱姜，调料一个方向搅拌均匀。

3、加入高汤，一个方向搅拌均匀，可以冷冻一会便于包制。

4、和好面的面团，揉至光滑，分成比饺子皮稍微大点的剂子。

5、取一个按扁，擀开。

6、放上肉馅。

7、捏成饺子状。

8、平底锅刷油，饺子放入，煎一会加大半碗水，小火煎熟即可。

9、锅贴的成品图。

热心网友 时间：2023-09-12 14:16

主料：玉米面100g、低筋面粉100g

辅料：酵母适量、橄榄油适量

玉米面锅贴的做法：

1、将玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中。

2、温水和成面团，放温暖处发酵。

3、发至2倍大。

4、去除面团，揉匀、排气。

5、将面团搓成长条，分成若干等份。

6、整形。

7、烤盘中放入适量橄榄油抹匀。

8、依次排入锅贴。

9、加入清水，水量以即将没过锅贴为宜，盖上盖子。图上只加了一点清水。

10、水煎干后即可出锅。

11、成品。