调肉馅饺子怎么调好吃又嫩

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热心网友

肉馅放入容器，盐鸡精打入鸡蛋清，再放上一点香油，这样调出来的肉馅饺子是非常细嫩好吃的

热心网友

付费内容限时免费查看回答您好，亲食材：猪肉、花椒、水、食盐、葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、熟油。做法步骤：

1、我们先准备一些花椒水，锅中倒入适量的水，放入适量的花椒，水烧开之后自然放凉备用；猪肉剁成肉末放到一个大碗里，然后先加适量的盐改变蛋白质的属性，之后把熬好的花椒水慢慢的打入肉馅中，花椒水要多次少量的加，一边加一边用筷子搅拌，搅到上浆粘稠的状态。

2、然后我们开始调味，加入适量的葱姜末、生抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，顺着一个方向将肉馅搅打上劲。

3、肉馅调好味之后加入适量的熟油锁住肉馅中的水分，这样调好的肉馅非常的鲜嫩多汁。然后想添加什么配菜就可以添加了

热心网友

你把肉切碎以后。放在一个大棚子里，打上几个鸡蛋。热的清油泼进去，放上花椒粉。葱花都要放好。然后按照一个方向使劲的叫搅把馅子搅匀。能够粘在一起就可以。

热心网友

这方面每个人都有不同的做法，就看自己喜欢怎么吃？想要嫩的话，加一些鸡蛋和少量的水，在那边效果非常好