韩式炸酱面怎么做?
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韩式炸酱面其实是由中国的炸酱面改成适合韩国人口味的食物，是具有高丽风味的中华料理的代表。由于其微甜辣的口感，适中的价格，在韩国深受大众欢迎。
关于炸酱面，还有个有趣的传闻，每年的黑*人节（4月14日），据说那些2月14日过后两个月依然单身的人，会穿上黑色衣服，一起吃炸酱面，彼此安慰。虽然不知道是真是假，但是听起来觉得很暖心，果然食物是治愈坏心情的良药呀！
韩式炸酱面与国内其他的炸酱面相比，风味不同的唯一一点在于，使用的酱料是韩国特有的酱料——春酱，这种酱料在网上或者韩式料理店都可以买到。
韩式炸酱面食材：
①荞麦面250g
②五花肉80g
③土豆1个（中等大小）
④胡萝卜半根（中等大小）
⑤洋葱半个（小）
⑥黄瓜半根（中等大小）
⑦大虾（非必需材料，如做海鲜炸酱面可加入）
⑧鱿鱼（非必需材料，如做海鲜炸酱面可加入）
韩式炸酱面调味品：
①春酱80g
②生姜10g
③淀粉
④生抽适量
⑤糖适量
⑥食用油
准备工作：
①锅内加入少量食用油，将春酱倒入，加入适量白糖，翻炒均匀，盛出；
②五花肉洗净、切块（1cm*1cm），加入少量淀粉，搅拌均匀；
③土豆洗净、去皮、切块（比肉块略大点）；
④胡萝卜洗净、去皮、去根、切块（1cm*1cm）；
⑤洋葱洗净、去皮、去根、切碎；
⑥黄瓜洗净、去皮、切丝；
⑦生姜切末；
⑧如做海鲜炸酱面，则需将大虾洗净、去壳、掐头、去筋，开水焯熟；
⑨如做海鲜炸酱面，则需将鱿鱼去膜、切块、划网状花纹，开水焯熟。
制作韩式炸酱面：
①锅内加入少量食用油，放入五花肉、生姜末，进行煸炒，沥干油，盛出备用；
②原锅放入土豆、胡萝卜，进行煸炒，炒至半熟时，放入洋葱，炒至洋葱变软；
③加入五花肉、春酱、适量生抽、适量清水（如做海鲜炸酱面，将大虾、鱿鱼加入），顺一个方向搅拌，直至粘稠（可适当加入少量淀粉）；
④将荞麦面煮熟、捞出、沥干，放入碗中；
⑤将煮好的酱料淋浇在面上，放上黄瓜丝，完成！
温馨提示：
①可以在煮面的时候，同步煮酱料，节约时间，热腾腾的酱料与热腾腾的面条更配哦！
②食用的时候，尽可能地将面条与酱料搅拌均匀，才能更好的体现出炸酱面的特色！
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热心网友
材料:五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽等。
1、锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。
2、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。
3、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅。
热心网友
1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。
2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。
3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。
4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。
面，我用的是真正的拉面，确实很劲道，比挂面要好。
热心网友
韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁(鸡肉)，然后用盐、料酒、
淀粉(为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少)。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色(注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的)，马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦，但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……(千万别乱搅)。
搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了!
哈，如何?学会了吧!
我们一同享用着吧!为健康、为快乐!
